呼市餐饮业年底前 将实现“明厨亮灶”管理任务

本报讯 到今年12月31日前，除待拆迁地段外，呼市将实现所有餐饮业的“明厨亮灶”和“四化”管理任务。同时，为防止问题“反弹”，巩固持续保持工作成果，呼市食药监局将成立7个工作组深入扎实推进“六小”行业综合整治和“厨房革命”工作。

针对“六小”行业整治，呼市将加强对食品加工小作坊、小食品摊贩、小食品店、小餐饮、“小饭桌”、小鲜奶吧监管，彻底摸清各业态底数，并制定规范管理要求，在年内全部实现规范管理。

针对“厨房革命”工作，12月31日前，除待拆迁地段外，呼市将实现所有餐饮业的“明厨亮灶”和“四化”管理任务；加强日常巡查和监管，巩固前期“明厨亮灶”“四化”管理整治成果，总结经验做法，形成常态化、长效化管控机制；提升全市餐饮业食品安全监督管理量化等级，A级不少于40%，B级不少于50%，C级不得超过10%。重点提升70条食品安全示范街效果；建立完善追溯体系，严把食品原料采购和销售关，狠抓食品安全源头治理，实现监管全覆盖、无死角。保障餐饮业采购的食品原料符合国家食品安全标准，杜绝不合格食品、有毒有害食品的流入。

甄海霞