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从小生活在满洲里，深处就是呼伦贝尔大草原，在郎立兴的记忆里，原始的牧区生活印象深刻。
1969年，一次去新巴尔虎右旗看望下乡同学的经历，是现任内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长的郎立兴开始烹饪蒙餐的初体验。那时候牧区饮食还很单一，只有住的地方摆着十几个白条羊，他每天换着花样的烹饪羊肉，葱爆羊肉、手把肉、炖羊肉，每一道菜的烹饪过程都充满乐趣。
参加工作之后，郎立兴不仅实践经验丰富，还阅读了很多关于蒙餐历史的专著，比如《饮膳正要》等，随着对蒙餐菜品的熟悉程度不断加深，他萌生了推广蒙餐的想法。
16年前，郎立兴先生首次提出蒙餐作为中国第九大餐饮的战略构想，得到了时任自治区副主席牛玉儒的支持，之后又策划主导了5届中俄蒙国际美食文化节、3届中国鄂尔多斯黄河美食文化节、首届世界烹羊大赛、6届“食色世界”郎立兴美食摄影展等在国内外具有影响力的大型美食文化交流活动，还策划了蒙餐作为第九大菜系的标准，主编了《蒙古族饮食图鉴》，对内蒙古饮食文化做了全面深入梳理。
蒙餐的推广之路不断取得新的成就，鼓舞了所有人的信心。但这条路走的并不那么顺利，总有人质问，“什么叫蒙餐？难道奶茶、炒米、手扒肉就叫蒙餐吗？”
事实上，蒙餐在中国历史上曾达到过一个高峰期。据史料记载，蒙古族的一顿诈马宴可以吃三天之久，一次宴席可消耗掉2000只羊、三匹马、若干头牛。当年治国有三件大事，第一件是征伐，打世界；第二件是围猎，训练部队；第三件是馈宴，欢乐与宴饮。作为国之三件大事，餐饮的重要程度可见一斑。
随着历史的推进，北元回归草原之后，生产生活方式发生了变化。回到原始游牧方式的人们，在饮食上只保留了整个蒙餐体系中极少的一部分。
而研发更多蒙餐菜品，让蒙餐逐渐丰富起来，打造具有内蒙古民族和地区特色的餐饮体系，把健康的牛羊肉送上人们的餐桌，就是郎立兴一直以来坚持做的事情。
16 年来，蒙餐从“田头”到“舌头”，从“牧场到餐桌”的全产业链实践，成就了蒙餐特有的草原风味和文化特色。当烤全牛、烤全羊、烤羊腿、手把肉的香味和着奶茶的香气在草原上袅袅飘散的时候，悠扬的马头琴早已把这蒙餐文化的魅力传送四方了。
蒙餐具有民族性、区域性和国际性，郎立兴始终觉得蒙餐应该走向全国，应该走向世界，为中华民族争光。
2018年4月19日—24日，应世界厨师联合会和土耳其厨师联盟的邀请，自治区餐饮与饭店行业协会郎立兴会长率团一行13人，前往参加在土耳其伊兹密尔举办的“世界最优秀厨师大赛”，这是我区选手近40年来第一次参加这样的国际赛事，也是这次国际赛事中唯一的中国代表队。
来自全世界48个国家，2000多名选手参加本次大赛，在这次高水平的国际赛事中，我区代表团四名选手获六枚金牌，取得不俗成绩。美食无国界，文化无疆土，蒙餐亮相世界餐饮舞台，展示蒙餐魅力，引起世界餐饮界的关注和好评，这是蒙餐的荣耀，也是中国餐饮的荣耀。
好食材要转化到餐桌上、舌尖上，要有好味道，而好味道也正是蒙餐一直追求的。“除了让区内2500万人吃好、吃健康，我们还要为全国人民的吃好吃健康吃安全做出贡献。”郎立兴对未来蒙餐的推广之路信心满满。
蒙餐作为北方餐饮的浓缩之一，吸纳了地域特点、气候特点、文化特点。蒙古饮食不仅造就了其强悍刚健的体魄，而且是其粗犷豪放的民族性格的体现，并在漫长的发展中形成了独特的蒙古族饮食文化，个中的奥妙让国内外的美食家大为叹服！蒙餐作为内蒙古十大文化符号之一，在少数民族文化保护与传承工作中占有重要意义和地位。 大草原微视
