首府打造70余条食品安全示范街

本报讯 在玉泉区呼和浩特烧卖第一街中段有这样一间铺子，里边既不卖货也不做生意，而是装了满墙的LED显示屏，从这些显示屏上可以看到这条街上任何一家饭店的后厨情况。这里并不是普通的商铺，而是通过监控手段对餐饮企业进行监管的专业部门——呼和浩特市玉泉区食品药品监管数据中心。就在记者采访的时候，监管人员通过大屏幕发现一家企业后厨的工作人员在工作时没有按照规定戴口罩，于是马上通过对讲机呼叫该饭店的负责人，要求饭店后厨人员戴好口罩。

玉泉区食品药品监督管理局小召前街食药所所长马晓波表示，玉泉区食品药品监管数据中心运行的主要目的就是实现现在的大数据平台，走向数字化监管。去年通过“明厨亮灶”工程，正好把所有厨房的监控都拉到玉泉区食品药品监管数据中心，监管人员观看大屏幕就能实现第一时间监管，第一时间发现问题，第一时间解决问题。

玉泉区的烧卖第一街只是呼和浩特市重点打造的一批食品安全示范街的一个缩影。记者从食药部门了解到，2017年，全市食品药品监管系统按照“四个最严”“四有两责”和市委“四个精细化”的工作要求，全面推行“明厨亮灶”工程和厨房管理“透明化”、食品贮存“超市化”、现场管理“色标化”、加工管理“规范化”的“四化管理”模式，在全市范围开展了“厨房革命”。截至目前，全市持证餐饮服务提供者有15279家，已量化分级占持证单位的96%，其中，A级23.8%，B级48.6%，C级27.6%。完成“明厨亮灶”和“四化管理”改造的15059家，占总数的95%。打造了809兴街、牛街、烧麦一条街、新华联雅园、讨号板北路、讨号板东路等70余条餐饮食品安全示范街。通过高标准、严要求，对这些食品安全示范街进行精细化的管理，切实让老百姓吃得安全，吃得放心。云艳