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本报记者 赵慧萍 和婧
七月的内蒙古乌兰察布市，一场酣畅淋漓的急雨过后，原以为天气凉快一些，但20日，天气却突然真的很“伏天”。而比天气更热的是一场盛大的相逢——第八届中俄蒙美食文化节暨第三届中国乌兰察布美食文化节在这片草原上蹁跹起舞。
胜友如云，八方来客。中外餐饮界人士及市民，浩浩荡荡相聚乌兰察布。
开幕式热场活动中，百位大妈搓莜面大赛、熬奶茶大赛、绿色食材展、名小吃展已经抢先展开阵势，人们四面八方涌来，成为美食节的“美食家”和“美食红”。
扎着红头巾的常俊兰来自乌兰察布市兴和县，她是百位搓莜面大妈中的一员。她告诉记者，他们当地对莜面这种地方传统特色食品特别依赖，虽然现在种玉米很时行，但家家户户还都要种莜麦。她说，没有莜面的日子不可想象。
美食节美食一条街上，83岁的姚大妈也由儿子带着来美食节上转转。儿子花30元给她买了一串俄罗斯烤鱿鱼，老人兴致勃勃，像个孩子似的比划着怎么吃。老人家告诉记者，她住在集宁区的旧区，需要坐车过来，虽然远一点，也想过来看看热闹。老人家的儿子说：“刚带我妈看了看那些照片，非常好，扶贫方面的、‘一带一路’的、美食文化的，特别是那些类似过年包饺子、蒸馒头的老照片，我妈看了很感慨。”刚从搓莜面比赛场地走过来的姜大娘已经86岁，她是随女儿和女婿专门从北京回到老家乌兰察布市避暑的，当然，故乡的盛事也让她的脚步轻快起来。
这是一场全民皆欢的美食文化大餐。
乌兰察布市委副书记、市长费东斌在美食节开幕式上的致辞别有味道——
七月是满目翠绿、秀美如画的季节
七月是开怀畅饮、大块朵颐的季节
白云飘在蓝天里 我在草原遇见你
相约京郊草原 欢聚避暑之都
共享中俄蒙美食文化的饕餮盛宴
现场感受“草原丝路”“万里茶道”的独特魅力
“畅游京郊草原，乐品‘中俄蒙’美食”是本届美食节的活动主题。美食节由乌兰察布市政协、中国饭店协会、自治区餐饮与饭店行业协会主办，乌兰察布市市场监督管理局、乌兰察布市外事办公室（商务局）、自治区餐饮与饭店行业协会大项目活动办公室、各旗县（市）区人民政府承办，乌兰察布市文化旅游体育局、乌兰察布市区域经济合作局等单位协办。主会场活动于2019年7月20日在集宁区集宁路吃街吉祥广场隆重开幕。活动共计10天：7月20日—7月30日。此前，分会场活动已于6月29日—7月18日陆续开始，全市10个旗县市分会场结合当地特色文化、旅游品牌、地方美食，共同参与打造丰富多彩的美食节系列活动。
乌兰察布是内蒙古自治区农牧业大市，蒙元文化发祥地之一，素有“中国薯都”“燕麦之乡”“中国草原避暑之都”之美誉。党的十九大以来，乌兰察布市深度融入“一带一路”建设，打造“向北开放”新高地，着力推动乌兰察布市经济社会高质量发展。近年来，乌兰察布市充分发挥乌兰察布市地理、气候和区位优势，做大做强旅游、绿色农畜牧产品和物流等产业，着力打造“三都一乡”（即“中国薯都”“中国草原避暑之都”“中国皮都”“燕麦之乡”）。加快绿色农畜牧和冷凉蔬菜产业发展步伐，全力打造京津地区供应基地产业化发展，助力乌兰察布市脱贫攻坚，把发展马铃薯、燕麦、冷凉蔬菜等产业作为农村产业结构调整的重要战略举措，坚持走“绿色、品牌”发展之路，打造面向首都的绿色农产品生产供应基地。
美食节上，同期举办的“京蒙合作助力脱贫攻坚暨全国采购联盟绿色食材产销对接会”上，与会者普遍的共识是，今天餐饮业的转型升级，供应链和食材的升级是核心竞争力，最近两三年，餐饮业面临着食材升级的浪潮。在过去，食材的高端、稀有是很多餐饮企业关注的焦点，近年来随着中产阶级和80后、90后成为消费主力，消费分级、理性消费、品质消费、体验消费成为主流。
今天的消费者，对于健康、营养、绿色、天然的食材有更多的偏好，也带动了餐饮行业对绿色生态食材的升级。而作为中国薯都，乌兰察布的马铃薯品种多样。国内市场消费的薯条有一半以上来自乌兰察布，北京人消费的土豆差不多百分之七十来自乌兰察布。乌兰察布的燕麦、玉米、羊肉等农畜产品，更是餐饮业的基础和常用食材。为了帮助饭店餐饮企业获取更优质的食材供应渠道，实现从田间地头到厨房的全方位服务平台，此次采购对接活动，为饭店餐饮企业搭建对接乌兰察布绿色基地的直通车，建立餐饮企业和食材源头的直接对接渠道，减少中间环节，采购优质食材。
活动中，中华人民共和国成立70周年乌兰察布摄影展暨第五届中俄蒙国际摄影节和精彩的文艺演出也完美呈现。“一带一路”摄影巡展旨在展现乌兰察布市作为“一带一路”重要节点城市，融入共建中俄蒙经济走廊，以文化交流推动三国各领域合作的生动实践。“蒙餐第九大菜系”专题摄影展旨在展现乌兰察布市以蒙餐为代表的群众饮食文化的丰富发展。
乌兰察布的魅力+热情丰富饱满——
美食不可辜负，美景赏心悦目。乌兰察布也是“中国最美养生休闲旅游城市”“全国避暑旅游十强城市”。这里气候凉爽、空气清新，夏季平均气温18.8℃，被中国气象学会命名为“中国草原避暑之都”。这里草原壮美、天高地阔，拥有杜尔伯特、辉腾锡勒、乌兰哈达三大特色草原，被誉为“草原博物馆”。这里湖光山色、钟灵毓秀，察尔湖、林胡古塞、苏木山等山水美景让人心旷神怡、驻足长留。特别是随着美食文化节品牌的唱响，住宿购物、节庆赛事、文化演艺等休闲旅游功能日益健全，游客集散中心、房车营地、智慧旅游等服务保障能力全面提升，乡村游、研学游、自驾游等旅游线路逐渐完善，乌兰察布正在成为各方游客远离尘嚣、畅享清凉的首选之地。
长风劲草彩云飘，美食美景任逍遥。中俄蒙美食文化节连续在乌兰察布举办3年，已成为美食界一张烫金名片。本届美食文化节邀请“一带一路”沿线国家代表参加，包括“‘一带一路’国际宴席美食展”“世界马铃薯烹饪大赛”“第四届世界烹羊大赛”等精彩环节，更加突出国际性、文化性、大众性，促进“一带一路”沿线国家、地区、城市之间的饮食文化交流，助推中俄蒙跨境文化旅游繁荣发展。
20日下午，2019中国·乌兰察布国际餐饮/旅游文化高峰论坛也在国际国内视野、内蒙古餐饮发展现状与趋势以及乌兰察布名菜名品挖掘等层面上精彩展开。
另悉，截至发稿，围绕第八届中俄蒙美食文化节暨第三届中国乌兰察布美食文化节微博话题点击量已近两亿。
