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本报讯 截止到目前，乌海市乌达区663户餐饮单位中465户实施了“明厨亮灶”，占到全区餐饮单位的70.1%。
今年以来，乌达区按照餐饮服务提供者的规模和操作间实际情况，要求餐饮单位采取透明玻璃展示、显示屏展示等措施实施“明厨亮灶”； 结合“双城联创”，大力开展“三小”行业整治，尤其是小型餐饮单位开办前严把审批关，必须达到“明厨亮灶”的要求；结合专项整治行动，对没有实现明厨亮灶的餐饮单位进行督促整改，直至达到“明厨亮灶”标准。
4月初，先锋街一家餐饮店因为没有 “明厨亮灶” 、厨具老化、油烟大等问题被责令整改。7月11日，记者再次走进这家店，经过整改后，店铺已经符合了“明厨亮灶”的要求，顾客透过明亮的玻璃一眼就能看进厨房，几名工作人员正身着工装带着口罩为顾客准备食材；厨房设施摆放合理，清洗池设有标识……“在改造中，我们把店铺也进行了改造升级，现在卫生好了、环境好了，顾客也比以前更多了。”店主高兴地说。
“明厨亮灶”工作的开展将经常性监督管理与餐饮服务许可有机结合，便于部门监管；提高了餐饮单位的行业自律性，调动了餐饮单位经营者的食品安全意识和守法意识，促使其争取达到量化分级优秀水平。“由于向社会公布评定结果，提高了餐饮服务单位的知名度，许多餐饮单位和学校食堂主动申请A级餐饮服务单位，在接受行业监督与消费者监督的同时，加强内部管理，加大厨房建设和改造投入力度，从而提高餐饮服务行业整体水平。”乌达区市场监督管理局相关负责人介绍。秋华
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