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本报讯（记者 张鑫） 12月13日，国内首款钻石级阿尔巴斯山羊肉烧麦面市及新品牌、新业务启动大会在呼和浩特市举行，著名品牌专家、区块链研究学者李光斗，内蒙古文化学者、内蒙古大学教授薛晓先，内蒙古资深媒体人、全国内蒙古商会联席会执行秘书长宋和平等专家学者、网络大咖齐聚老绥元干休所店，共同见证了这款被誉为钻石级阿尔巴斯山羊肉烧麦的面市全过程 ，并为民族文化餐饮的发展出谋划策。
“打造美食文化，就是要让中国的美食走向世界，让草原的美食走向世界。讲好中国故事，讲好草原的美食故事，要从一笼烧麦开始。”著名品牌战略专家李光斗回到家乡呼和浩特，为国内首款钻石级阿尔巴斯山羊肉烧麦代言。
历时8年寻找好食材，历时2年研发，历经30多道工序……这款由资深级注册中国烹饪大师霍金玲领衔打造的美食，刚端出蒸锅，就散发出稍麦香气，令现场嘉宾垂涎。霍金玲介绍，自己14岁随母亲学习制作烧麦，至今已从业44年，坚信“平凡中的美味是最高境界”，因此，历时8年，与烧麦总监戈丽萍一道，认真寻找好食材，最后选定具有“肉中人参”之称的阿尔巴斯山羊肉，匠心打造出国内首款——钻石级阿尔巴斯山羊肉烧麦。也是老绥元在喜迎京呼高铁通车之际，代表中国名小吃、内蒙古地方特色美食，将钻石级阿尔巴斯山羊肉烧麦献礼草原。游草原，品烧麦，老绥元给来自全国各地的游客送上独一无二的一席味蕾盛宴，留下对草原、对美食的回味与记忆。
李光斗表示，一笼好烧麦源自于背后的食材链，好的美食关键在于选择好的食材，只有好的食材才能做出好的美食，因为草原的美食是纯天然无污染，从羊肉到蔬菜，再到面粉全部是天赐好食材，加上烧麦又汇集了草原美食精华。要吃最好的食物，就需要最好的食材来填充。因此，区块链在食品应用上最大的功能就是富源，所谓病从口入，而好的食材正是保证人们身体健康的基本要素。
精选好食材、一笼好烧麦。全国内蒙古商会联席会执行秘书长宋和平认为，老绥元烧麦要在新常态下抓住机遇，持续发展，促进从田间到餐桌全产业链融合的终端牵动力，抓好烧麦美食文化是弘扬地区和民族文化的重要载体，是推动食品科研与大众养生，保证绿色、健康、时尚消费的根本之道，举办这样的活动对于餐饮业来讲，餐饮业充分的利用当地的特色食材，将其转化成舌尖上的美食，对于老百姓来讲，实现中国的大健康，基础还是“吃”，那么这个“吃”是健康的。对于老绥元来讲，在做好烧麦美食的同时，要不断推出品牌创新，把文化挖掘出来，把技术发挥出来，把思想转化出来是巨大的生产力，希望老绥元团队要充分发挥自身优势，选择优良精品好食材，逐步把烧麦饮食文化输送到国内外，让国内外了解内蒙古，了解草原美食文化。同时，全面提升团队的向心力和凝聚力，努力争取更大的荣誉和成绩，实现互惠互利。
记者了解到，老绥元此次研发的钻石级阿尔巴斯山羊肉烧麦，先行在老绥元的四家门店推出，如意店、干休店、桥华店、秋实璟峯汇店限量销售。经过一段时间与市场的验证，为满足市场的需求，该产品将会在全公司所有门店进行推广。
内蒙古自治区文化学者、内蒙古大学教授薛晓先说，烧麦既是美食又是文化，是草原文明与农耕文明的伟大结合，而烧麦采用的食材羊肉又属于游牧文明；烧麦是蒙、晋文化的有机结合，过去与未来的结合，也是目前内蒙古美食文化研究的课题。我们要把历史文化传承的烧麦和未来青春的时尚有机结合起来，向文化延伸，未来延伸，特别是向青年人延伸，让内蒙古的烧麦美食文化叫响全国，叫响世界。
