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本报讯（记者 张鑫）9月11日，“敕勒川味道品牌推广座谈会”暨“呼市政协文化文史和学习委员会委员活动基地”挂牌仪式在莫尼山非遗小镇举办。
记者了解到，即将举办的“第二十一届呼和浩特昭君文化节”其中一项内容就是“敕勒川味道美食文化周”系列活动，通过专家推荐、业界推荐、媒体推荐和网友推荐等方式，产生“敕勒川味道”名录，在9月下旬至10月上旬，结合“中国农民丰收节”、国庆节、中秋节等节庆活动集中开展“敕勒川味道美食文化周”，通过展览、展示和现场体验品鉴的方式，为首府百姓和各地游客献上“丰收节、国庆节‘敕勒川味道’美食大餐”。
据专家介绍，2020年呼市《政府工作报告》提出：“围绕名优特农畜产品，集中发力培育‘敕勒川味道’区域公共品牌”。2020年，呼市“两会”期间，呼市政协文化文史和学习委员会的委员提出《打造“敕勒川味道”区域公共品牌、孵化百亿级特色产业集群的建议》，为“全市打造‘敕勒川味道’区域公共品牌”建言献策。今年以来，呼和浩特市文化旅游广电局、市商务局、市农牧业局等单位都在采取得力措施大力推动“敕勒川味道”区域公共品牌的建设，使得“敕勒川草原”“敕勒川文化”“敕勒川味道”与“美丽青城、草原都市”等响亮宣传语在内蒙古乃至全国初步叫响。
记者了解到，本次座谈会向社会征集“敕勒川味道”旗县区美食名录，体现首府9个旗县区的美食和特产的特色，及以呼和浩特为核心区域的“敕勒川地区”的代表性美食和特产名录。该名录将在9月下旬举办的“敕勒川味道美食文化周”活动期间进行精品发布、推广推介和品鉴体验。特别是通过推介“敕勒川味道—10大名小吃、10大名菜、10个地理标志好特产、10大餐饮美食连锁店、10大餐饮企业家、10大特色宴会城、10大美食网红打卡地(店)”，进一步拉动消费，促进产业发展，推动“敕勒川味道”走向全国乃至世界。
中国餐饮大师、中国烹饪大师、享受国务院政府特殊津贴专家、呼和浩特《吴氏家宴》非物质文化遗产传承人吴志强介绍了历史上的“绥远地区美食”、“敕勒川美食”和呼和浩特传统美食的特色文化和民俗习惯。他赞赏举办“敕勒川味道美食文化周”系列活动。
在座谈会上，有关专家初步列出一些“敕勒川味道”代表性名录：武川石磨莜面、托克托黄河炖鱼、和林格尔炖羊肉、清水河米醋、传统涮羊肉、蒙古族奶茶“熬制”方式、赛罕区六度包子、武川莜面、土左旗蒙古馓子、清水河擀豆面、清水河米凉粉、回民区茶汤、玉泉区烧麦、赛罕区马家精点心、新城区什锦火锅、蒙古养生汤等。
专家一致认为，呼和浩特地区集中了内蒙古的所有美食，也兼备河北、山西、陕西、甘肃、宁夏等地美食的精华，需要整理挖掘，形成“敕勒川味道”精品菜系，造福于广大消费者。
