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本报讯（记者 李艳红）“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”为厉行节约、反对浪费，呼和浩特市市场监管局在《中华人民共和国反食品浪费法》公布实施的两个多月中，广泛宣传、督促检查，全市的餐饮酒店食品浪费问题正在悄然发生着改变。日前，为巩固整治成果，全局再行动，通过媒体跟踪直播的形式，对自助餐餐厅开展“青城旬查”专项检查，力求打造成为群众满意、社会支持的市场监管系统工程，形成在全区市场监管系统具有引领示范意义的工作品牌。
据了解，《中华人民共和国反食品浪费法》于2021年4月29日公布施行，呼和浩特市市场监管局把重点领域“青城旬查”专项行动之提升餐饮质量的第一站放到了自助餐厅落实《中华人民共和国反食品浪费法》专项执法检查中。
此次检查以突击检查、随机检查的方式，重点对自助餐餐厅是否有防止食品浪费的提醒，询问企业负责人、从业人员是否知晓《中华人民共和国反食品浪费法》，餐桌上剩菜情况，检查剩菜收集暂存处的剩菜量；检查厨房是否保持“四化”管理，菜品加工过程是否规范，餐饮具清洗消毒是否规范，菜品加工过程中是否存在严重浪费的现象；检查餐饮服务单位餐厨垃圾存放和垃圾分类情况，是否建立健全食品采购、储存、加工管理制度，是否加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容等问题进行检查。
检查当天，大多自助餐饮单位经过督促整改都主动在餐厅和餐桌上张贴、摆放了《中华人民共和国反食品浪费法》重点条款以及节约用餐的温馨提示牌，大多数餐桌上并没有摆满菜肴的浪费现象，且消费者在自取食物时都比较克制，并没有出现大份量取食的行为。总体来说，节约粮食、反对餐饮浪费的氛围正在逐渐形成。但对于反食品浪费新规第七条中的内容，部分餐饮单位还有待进一步完善，检查人员也将问题做了汇总反馈，以便下一步整改落实。
为切实推进《中华人民共和国反食品浪费法》落实，日前，呼和浩特市市场监管局召开餐饮行业自律、落实食品安全责任会议，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、全市重点餐饮店、学校食堂及配餐企业等100余家餐饮单位负责人参加会议并接受警示教育，会议宣读了餐饮服务单位告诫书，与会餐饮单位签署了放心餐厅（食堂）自我承诺书，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会发出行业自律倡议，会议要求餐饮服务单位全面落实《中华人民共和国反食品浪费法》，把反浪费措施落实到食品采购、储存、加工等管理制度中，有效防止食品浪费。
下一步，呼和浩特市场监管局将“有计划、有目标、有方向、有思路、有组织、有步骤”的开展行动，形成“有投诉、有分析、有查处、有反馈”的工作机制，推动社会各界成为杜绝餐饮浪费的参与者、支持者和监督者，形成不想浪费、不能浪费、不敢浪费的社会氛围。
