内蒙古商报养生健康 从现在到出伏,每天煮碗它 清热消暑又 想长寿先养腿!教你5个腿不老的动作,中老年适用 又闷又湿,如何有效祛湿毒 夏天喝水加点“料”更健康

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内蒙古商报
3上一篇 下一篇4 2021 年 08 月 06 日 星期五   04

从现在到出伏,每天煮碗它 清热消暑又养心

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三伏天里又闷又热,湿气还重,身体很容易产生不适感,头晕脑胀、胃口差、胸闷等各种问题缠身。

夏季消暑祛湿、降火气,很多朋友爱喝些绿豆汤或者凉茶,而专家告诉我们,绿豆汤和凉茶比较寒凉,不适合长期大量饮用;而年轻人爱喝的西瓜汁,含糖量太高,长期饮用也不利于健康。

 

俗话说:“立夏姜枣茶,入伏三豆汤”,您不妨试试煮点三豆汤,既能消暑祛湿,还能养心安神,而且不伤脾胃。

伏天常喝这碗汤

三豆即为黑豆、红豆、绿豆,三豆汤是一个流传已久的名方,出自宋代的《类编朱氏集验医方》,这三种豆子既是药物又是食物,食用很安全。

而专家推荐的这碗汤,在三豆汤的基础上,还增加了浮小麦,敛汗、消除烘热的效果更好,更适合夏天食用。

#三豆小麦汤#

食材:红豆50克、绿豆50克、黑豆30克、浮小麦20克。

做法:所有食材洗净,豆类提前浸泡1小时以上,一起放入锅中,加水煮至软烂即可。

红豆

红色入心,李时珍在《本草纲目》中就称它为“心之谷也”,还有健脾止泻,利湿消肿的功效,夏季宜养心,可常吃红豆。

绿豆

绿豆清暑益气,还有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的作用,尤其是绿豆衣,清热消暑的作用更强,煮的时候建议保留。

黑豆

黑豆解表清热、平肝补肾,加入黑豆后可以中和部分绿豆的寒性,这样更不易伤脾胃,而且心肾相交,补肾的同时也有助于养心。

浮小麦

浮小麦益气、除热、止汗,非常适合心烦失眠、手脚上热下寒、爱出汗的人群。

浮小麦就是干瘪的小麦皮,口感是比较差的,但它的养心功效比较好,体内有热的朋友最好保留,或者煮汤喝。如果想把三豆小麦汤煮成粥当主食吃,专家建议可以把浮小麦换成新上市的大麦,口感比较好,新鲜的谷物维生素也多些。

一碗五色粥

百岁名医的养生秘诀

百岁名医刘君谦,99岁时还横渡日月潭,他的养生秘诀之一是早餐喝一碗五色粥。就是在三豆汤的基础上增加了白扁豆和黄豆、大米,健脾祛湿的作用更强。

#五色粥#

食材:黄豆25g,绿豆25g,赤小豆25g,黑豆25g,白扁豆25g,紫米50g,大米100g

做法:

1.把各种豆洗净,清水浸泡一夜;紫米、大米用温水泡十分钟。

2.冷水下锅,把所有的材料一起放入锅内煮大约半小时到1个小时,如果家里是电饭锅,按煮粥那档即可。

夏天吃豆好处多

我们常说“夏吃豆,胜吃肉”,多数豆类都具有健脾利湿的作用,且富含B族维生素和矿物质,能有效补充从汗液里流失的营养物质。夏天适量吃一些豆类,有助于清补养生。

除了做三豆汤或者五色粥,我们平时煮饭也可以放一些豆类,豆类和大米是很好的搭档,杂豆和大米搭配食用,可以弥补大米中赖氨酸的缺乏,使蛋白质的氨基酸配比更均衡,还有助于控糖。

但是很多中老年朋友吃豆类都有两个困扰,一是豆子不易熟,二是吃了之后不易消化容易胀气。

给大家介绍两个解决方法:

充分浸泡

烹饪豆类建议提前一晚加水浸泡,放入冰箱冷藏室里冷藏过夜,第二天再烹饪时不仅可以缩短烹饪时间,而且口感更好,也更易消化吸收。

砸碎再烹饪

蒸煮好的豆子如果还要进行烹炒等加工,可以用勺子或者重一点的碗把它们压烂,吃起来就容易吸收了。

据BTV养生堂

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