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内蒙古商报养 立秋进补,去你身边的菜市场买这些就够了 爱做家务的人赚了!多项科学证明:做家务能延长寿命 晚餐竟能决定体重和寿命? 这些吃法“害人不浅” 很多人都喜欢

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内蒙古商报
3上一篇 下一篇4 2021 年 08 月 13 日 星期五   04

立秋进补,去你身边的菜市场买这些就够了

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立秋,是二十四节气中第13个节气,秋季的第一个节气,秋季为人体最适宜进补的季节之一,可以在冬季到来之前,减少病毒感染和防止旧病复发。

其实立秋进补的食材并不复杂,在菜场里就能找到这些平价又食补的蔬菜,一起来看看都有哪些吧。

莲藕

有句谚语说:荷莲一身宝,秋藕最补人。莲藕的营养价值和药用价值都很高。莲藕食用方法“生熟两相宜”。藕味甘寒,能补中养神,还能清热、凉血、散淤、止血,因此生藕对肝火旺的人大有裨益。同时,熟莲藕又能健脾养胃。

莲藕排骨汤:锅中烧沸水,下入排骨,加入姜片、料酒焯煮2分钟左右,取出用清水冲去浮沫,并沥干水分备用。莲藕洗净去皮切滚刀块备用。取汤锅放入足够量的水,加几块姜片,一勺料酒下排骨,大火至汤滚后小火炖20分钟。加入莲藕煮开后,加入盐,胡椒粉提味,小火煮20分钟即可关火。莲藕排骨炖汤,健脾开胃,很适合脾胃虚弱的人滋补养生。

茭白

秋季进补应选用“防燥不腻”的平补之品。茭白正好具有这类作用,茭白还有清热除烦、通大小便作用,尤其利尿。现在天气炎热,容易出汗,尿液就会少,容易引发尿路感染。这个时候吃些茭白利尿就很重要了。

油焖茭白:炒锅烧热放油转小火,放入茭白煸炒,上盖焖约30秒左右,翻炒一下继续焖,重复4~5次使茭白断生表皮起皱。放适量盐,少量生抽、糖,少量老抽翻炒均匀,上盖焖1分钟左右上色入味,淋上麻油翻炒,香喷喷的油闷茭白就出锅啦。

茄子

民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”,带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹。茄子性凉、味甘,清热止血、消肿止痛、宽肠利气,所以吃茄子能降火气、除秋燥。

蒸茄子:将茄子洗净切段,上锅蒸熟拿出,放凉1分钟,用手撕成小条。重新拿一个碗,加入生抽、盐、醋和香油,搅拌均匀。把蒜蓉和调好的酱汁洒在茄子上,搅拌均匀后就可以吃啦。既方便又下饭,太适合秋季没有胃口的朋友了。

南瓜

秋季养生应多吃南瓜,有补中、益气、强身健体的功效。入秋以后,气候干燥,皮肤黏膜水分加速蒸发,身体容易出现燥热情形。南瓜具有润燥的功效。同时,南瓜所富含的果胶,能够保护胃黏膜,减少粗糙食物对胃黏膜的损害,促进溃疡面的愈合。

韩式南瓜羹:南瓜洗净去籽,用蒸锅蒸熟,南瓜加水用搅拌机打成糊,糯米粉加水搅拌均匀,糯米粉水倒入锅中,一边加热一边搅拌,糯米粉成透明后倒入南瓜糊,按照个人喜好加入冰糖,一碗韩式烤肉店里的南瓜羹做成功啦。

百合

立秋后白天依旧炎热,仍需防暑降温,根据“燥则润之”的原则,应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主,可选用百合、银耳等具有滋润作用的食物。

银耳百合汤:将银耳泡发,撕成小朵,清洗干净,倒入锅中。加入清水,大火烧开后改小火煮1个小时;将百合清洗干净,倒入煮好的银耳中,加入冰糖枸杞。小火煮3分钟,关火闷5分钟即可开吃啦。据上观新闻

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