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内蒙古商报
3上一篇 下一篇4 2022 年 01 月 11 日 星期二   04

腊八粥,年节初味

作者:

本报记者 王丰

昨天刚过完腊八节,每个人带着腊八粥浓烈的香味又开始了日常的忙碌。

腊八粥是腊八节中必不可少的食物。寒冬腊月,一碗黏糊糊热乎乎的腊八粥喝下去,暖胃暖身又暖心,简直再舒服不过了。

也正因如此,在许多掌故笔记里,只要说到冬天,多会提及腊八粥,只要提及腊八粥,又必然生发出一丝暖意和甜意。

腊八粥是一种具有悠久历史的节令食物,宋人笔记《梦粱录》和《武林旧事》中均有记载,“宋时东京十二月初八日,都城诸大寺作浴佛会,并送七宝五味粥,谓之腊八粥。”。

明代刘若愚在《酌中志》里记载:“初八日吃腊八粥,先期数日,将红枣槌破泡汤,至初八早,加粳米、白米、核桃仁、栗子、菱米煮粥,供佛圣前,户牖、园树、井灶之上各分布之。举家皆吃,或亦互相馈送,夸精美也。”数来数去只有六样,可见对于粥中材料并不苛求。

清人潘荣陛和富察敦崇在《燕京岁时记》中有这样一段记录:“腊八粥者,用黄米、白米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,合水煮熟。外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染,切不可用莲子、扁豆、薏米、桂圆,用则伤味。每至腊七日,则剥果涤器,终夜经营,至天明时则粥熟矣。除祀先供佛外,分馈亲友,不得过午。”

从这段话中可以看出,腊八粥应该很有嚼头:粥的材料一共16种,分成生料8种和熟料8种,看来清代的腊八粥还是非常讲究的。

从上个世纪八十年代后,腊月初八熬碗粥,也就是在米粥里加点儿花生大枣什么的;到了九十年代各种罐装八宝粥兴起,忙碌的人们到了腊八这天,买几罐打开,将粥倒进锅里,加水煮一煮就喝,基本上就是应付;但是从本世纪初到现在,随着人们经济可支配收入的提高和对传统文化的重视,熬制腊八粥成了家家户户必不可少的事情,而超市里一袋一袋分装的腊八粥的食材,也越来越精致和丰盛。

小时候,常听大人们说此民谣,小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三。这足见孩子们盼望过年的急迫心情。也说明了过完腊八,离过年就不远了。

腊八一过, 在外的人也开始收拾行囊,准备一年一度盛大的迁徙,交通运输部门也开始为这次迁徙提前准备了。从城市回到农村,从一个城市到另一个城市。回家这两个字,带着迫切, 藏着家人盼归的思念走上各大媒体的头条。

腊八时节,如果未能与家人一同共进腊八粥,也别忘记给家里人打一个电话,报个平安,来个问候。

因为,我们生逢这个伟大的时代。莫要辜负国泰民安,一碗温暖的腊八粥,粥里掺着满是浓浓的爱。

编辑:超级管理员
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