本报记者 王丰
如果说春天是播种,夏天便是生长。在这个明媚的时节,草木和农作物都进入旺盛生长期,此时的绿,更为饱满、层次更为丰富,满目繁茂,万物并秀。立夏,是传统二十四节气中的第七个节气,也是夏季的第一个节气,表示孟夏时节正式开始。
据文史资料记载,古时候,立夏那天,皇帝都会带领群臣去京城南郊举行迎夏仪式,身上都必须要穿着朱红色的礼服,并佩戴朱色配饰,共同来祈求风调雨顺,表达对丰收的美好愿望。
宫廷里也会以一种特别的方式迎接夏天。《帝京景物略》记载:“立夏日启冰,赐文武大臣。”这就是在描述宫廷迎夏的一种有趣方式。去年冬天储存在冰窖中的冰块会被取出,并按照级别由皇帝赐予文武百官解暑,以示天恩。
宫廷是宫廷的景致,民间有民间的乐趣。吃立夏蛋和斗蛋就是北方地区在立夏时节的民俗活动。
立夏前一天,很多人家里就开始煮“立夏蛋”了,一般用茶叶末或胡桃壳煮,看着蛋壳慢慢变红,满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃,吃时倒上好的酒,内洒些许细盐,酒香茶香,又香又入味。
“斗蛋”是将煮好的蛋,挑出整只未破的,用彩线编织成蛋套,挂在孩子胸前,或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋),那是这天最快乐兴奋的事,拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。
无论是煮“立夏蛋”还是“斗蛋”,都离不开鸡蛋。
鸡蛋的市场庞大,且品质鱼龙混杂,好坏难辨。现在我们带你看看草原土鸡蛋的品质。
“饿了吃青草、馋了吃蚂蚱、渴了喝露水”,昔日一句耳熟能详的广告语s,让风行央视一套的绿鸟鸡家喻户晓,受到消费者青睐。如今在内蒙古土生土长正大、康新等品牌都有草原土鸡的品种。
好鸡才能下好蛋,草原土鸡就是常说的散养鸡,它是利用草地山坡、果园林地、荒滩等地为空间,以这些地方的天然青草饲料和昆虫为食物进行饲养。经过大自然的淘汰,土鸡具有疾病发生少、成活率高等特点,由于在养殖时多为放养,下蛋时常常也会出现丢蛋的事件。
草原土鸡产蛋的数量并不高,一般两天1个或者三天2个。可是土鸡蛋的品质很高。不存在任何添加剂和激素遗留成分,蛋黄脂肪含量高,味道纯正鲜美,富含免疫因子和卵磷脂等成分,有利于增强人体免疫力和促进大脑发育;胆固醇含量低,是良好的家庭天然保健食品。
俗话说,“一天一个蛋,胜过十年补”。草原土鸡蛋堪称人类最好的营养源之一,怎么做都好吃,水煮蛋、荷包蛋、鸡蛋羹、鸡蛋饼……每天吃一颗蛋,才算一顿完整的中国饭。