餐桌新风要从抵制浪费开始

本报记者 王子旺

一粥一饭，当思来之不易。勤俭节约是中华民族的传统美德。

今年11月，在中央文明办、商务部指导下，中国饭店协会发布《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》，进一步引导饭店餐饮企业积极履行社会责任，有效防止宴会宴席中的浪费行为，共同营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境。

去年我国重拳遏制食品浪费，《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》等发布施行，将节约粮食从道德标准上升到法纪的高度。

现在，随着呼和浩特市疫情防控政策的调整，憋坏了的吃货们一段时间里可能会三五相聚，推杯换盏，可能会把按需点餐、节俭用餐、吃不完打包、杜绝“舌尖上的浪费”等等餐桌新风吹得烟消云散。那么，需不需要餐饮经营者适当提醒？事实上，厉行节约与扩大内需也并不矛盾。表面上看，让餐饮行业提醒顾客节约用餐，好像是“堵人财路”，实际上很多餐饮店因为在菜式和服务上下足功夫，反而因为分量合适、满足了消费者多样化的需求，而实现销售递增。就此而言，节约用餐还有利于扩大消费覆盖面，促进不同群体的消费，更重要的，这是培育餐桌文明新风，促进经济的可持续发展的应有之义。

“餐桌文明”蔚然成风，厉行节约日渐成为大家的生活理念和行为自觉，是长期潜移默化，多方共同合力的结果。从中央到地方积极倡导宣传节约，带头“光盘行动”，唤起餐桌新风，通过一系列有力举措大力整治浪费之风。餐饮行业也应该积极配合，拿出切实有效的措施鼓励消费者按需点餐、理性消费。广大群众积极响应，自觉制止餐饮浪费，把餐桌文明变成自己的务实行动。

勤俭节约是中华民族的传统美德。于家于国，好传统、好作风永远都不过时，任何时候都不能丢。种种不节约的就餐陋习，令人叹息的餐饮浪费，不仅有悖于勤俭节约的传统美德，也缺乏尊重粮食、尊重劳动的基本文明素养。

变的是生活水平，不变的是生活美德；变的是生活方式，不变的是文明素养。树餐桌新风要从抵制浪费开始，让厉行节约成为一种价值理念和生活方式。