文明餐桌:清风拂过 新风扑面而来

本报记者 王子旺

“我觉得还不够，请再点几个菜”。

“我看可以了，一会需要什么再加也不迟。”

“好吧，就听你的。”

前不久，呼和浩特市的万先生接待了几位从北京来的贵客，他在市区一家星级大酒店订了餐，准备“奢侈”一把。谁知点餐时，餐饮部的服务员处处为他着想，口口声声说“欢迎来此消费，但提倡节约，反对浪费” 。

说出来并非故弄玄虚。以前真有些酒店和餐馆，巴不得消费者点菜点得越多越好，甚至还当着客人说想吃啥有啥，山珍海味任你选，弄得主人左右为难。

现在令人刮目相看了。这次走进预定餐包，窗明几净，摆设整齐。“吃多少点多少，吃不完请打包”“倡导节约，不剩饭菜”的文明餐桌提示语引人注目。每位客人面前摆放的公筷公勺，还有消毒后的热腾腾的湿巾，充满了卫生、文明用餐的氛围。

目睹此景，万先生想起了那没有公筷公勺的年代。如果“筷子勺子”也有“记忆”的话，想必也会啼笑皆非。

万先生出生于1964年，不说使用公筷公勺，就连吃饭都困难。小时候，就是母亲用口喂的。每次都是嚼碎后再喂给他。这应该是当时好多家庭一样的写照。

长大后，家里五口人，开餐时，就备五双筷子一把勺子。只有过年时才多抽几双筷子，寓意人丁兴旺。家里来了客人，就是根据客人多少抽筷子。

随着人们生活水平的提高，餐桌上发生了显著的变化。无论是城市还是乡村，餐饮不仅注重营养，而且还特别讲究卫生，讲究文明。宾馆、茶楼、公共食堂和其他饮食行业都率先推出了使用公筷公勺，最大限度地防范和减少餐饮环节交叉感染及食源性疾病传播，切断了“口口相传”的疾病传染途径。

文明餐桌的清风吹过，新风便扑面而来。透过小餐桌，看到大文明。