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国家统计局5月16日发布的最新数据显示，2023年4月全国餐饮收入3751亿元，同比上升43.8%;限额以上单位餐饮收入1011亿元，同比上升44.6%。2023年1—4月全国餐饮收入15888亿元，同比上升19.8%;限额以上单位餐饮收入4017亿元，同比上升23.9%。
中国烹饪协会分析称，4月份，“舌尖上的消费”涌动热潮。全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比去年同期上升66.5个、68.6个百分点，餐饮收入占社会消费品零售总额的10.7%。1—4月，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比去年同期上升24.9个、29.5个百分点。
值得关注的是，进入4月份，餐饮市场的烟火气在夜间更为凸显、旺盛。为持续升温的餐饮“夜经济”再添一把火，多地政府也在促进“夜经济”上持续发力，如今年北京市将打造5条左右“深夜食堂”特色餐饮街区，引进100个左右国内外知名美食品牌;湖南省提出要培育建设一批示范步行街、智慧商圈、夜间消费集聚区;安徽省芜湖市鼓励餐饮休闲企业24小时经营;河南商丘市要汇聚中华美食，打造“夜食”街区。
此外，为了让消费者放心消费，各地相关政府部门也在行动，如凭借烧烤出圈的淄博市市场监管部门对辖区烧烤店开展专项检查，推出“食品快检进烧烤网红店”活动，督促烧烤门店诚信经营、明码标价;北京市市场监督管理局明确要求餐饮经营者明码标价、统一价格，不得出现“两套菜单”等模糊标价。
中国烹饪协会认为，餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域，也是经济复苏的“晴雨表”，促进餐饮业高质量发展，对扩大内需、推动形成强大国内市场、服务构建新发展格局具有重要意义。随着各地气温上升，夏季的到来，“夜经济”火热，餐饮市场复苏势头正旺。
不过，中国烹饪协会也建议，餐饮企业在将地方特色美食融入“夜经济”消费的同时重点关注食品安全，加强凉菜管理，确保广大消费者“舌尖上的安全”。此外，持续推动厉行节约、反对浪费，消费者也应践行“光盘行动”，争做绿色消费的倡导者和传播者。(李子晨)
