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本报记者 王丰
8月23日是二十四节气中的处暑。处暑和出暑同音，代表着三伏天真正要过去了，我们也逐渐进入了真正的秋天。潮湿又闷热的气候过去了，进入了秋季之后天气干燥，雨水也少了很多。
处暑节气的显著特征是空气干燥，人们往往感觉皮肤紧绷绷的，甚至起皮脱屑、口唇干燥或裂口。此时，便应多食滋阴补润、富含纤维的食物。
在很多地方，处暑节气都有啃秋的风俗。这一天人们都要啃西瓜、啃玉米。据说啃了之后，接下来的秋天、冬天就不会闹肚疾。
北方人的啃秋是很豪爽的，到了处暑这天，人们三五成群地坐在树荫下拿出煮好的玉米啃。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5—10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是较高的。
据《本草纲目》记载：玉米种出西土，甘平无毒，能调中开胃。玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米果糖浆能防止牙龈出血，对心血管疾病的治疗具有辅助功效。玉米须又称“龙须”，也有“一根玉米须，堪称二两金”之说。 玉米须中含有丰富的粗纤维、粗蛋白和粗脂肪。
内蒙古土壤肥沃、气候干燥、光照充足、降水适中，适宜玉米的生长。2022年内蒙古粮食单位面积产量为374公斤/亩，增长0.58%，玉米产量619.67亿斤，单产达历史最高水平。2023年，巴彦淖尔市玉米播种面积达583.1万亩，建设玉米密植精准调控示范区24万亩，辐射带动示范推广密植高产精准调控技术150万亩以上。
2022年，通辽市奈曼旗义隆永镇方家营子村1.25万亩玉米，平均单产1043.65公斤;科左中旗舍伯吐镇敖本台村1万亩玉米，平均单产1065.61公斤;科尔沁区钱家店镇前西艾力村1.35万亩玉米，平均单产1087.93公斤，三次刷新了玉米区万亩大面积单产纪录。
玉米浑身都是宝，处暑节气正是玉米丰收的季节，抢“鲜”吃才能保证“鲜”口感。
