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本报记者 张鑫 李姝廷
鲜香四溢的烧麦、味甜香醇的茶汤、香而不腻的羊排、焦脆可口的月饼……8月25日上午，呼和浩特市玉泉区大召广场人潮攒动、美食飘香，“寻味内蒙古”2023年度美食嘉年华在这里正式启幕，各种特色食品令人垂涎欲滴，吸引众多游客及市民前来品尝。
记者了解到，本次美食嘉年华活动持续3天，活动现场设置了“五大美食”主题展区，包括“一城一味”12盟市非遗美食街区、“烟火市集”特色名小吃主题街区、“品牌风味”特色餐饮品牌街区、“潮嗨食空”网红美食主题街区以及“畅饮美好”酒水主题街区。现场汇聚了来自内蒙古12个盟市的300余种特色美食，供游客和市民一站“淘遍”珍馐美味。
“餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域，今年以来全区上下坚持把恢复和扩大消费摆在优先位置，积极扩大国内需求，通过开展促销活动、发放消费券、发展首店经济、外摆经济等方式，推动消费市场持续恢复。”自治区商务厅党组书记、厅长张鸿福表示，自治区商务厅从出台政策支持、激发市场主体活力、解决融资难题、引导转型发展等方面积极推进自治区餐饮业高质量发展，全区餐饮业呈现快速恢复势头，企业信心持续提升，新场景新业态不断涌现，餐饮消费市场加快恢复向好，为自治区经济增长注入更多活力。今年1—7月，全区餐饮收入同比增长18.3%，连续6个月保持两位数增长。
张鸿福说道，本次活动是创新政银合作精准服务市场主体的具体行动。围绕促进消费、恢复发展、激发活力、品质生活“四条主线”，坚持“安全健康、节约绿色”原则，倡导餐饮消费和经营新理念，打造更多沉浸式、体验式、互动式消费新场景，带动消费市场持续回暖。希望以此为平台，加强各方交流合作，充分挖掘潜力，提升餐饮体验和服务，以品质聚人气，以服务赢口碑，展示内蒙古的良好形象。
“让金融服务富有乡土气、烟火气、人情味。”内蒙古银行党委副书记、行长郭林说，此次活动，是内蒙古银行践行地方法人金融机构的责任和担当、搭建助商惠民平台、助力弘扬内蒙古美食文化、提升本土餐饮企业的知名度和美誉度的具体实践。今年4月，在自治区商务厅的指导下，内蒙古银行与全区部分餐饮企业签约合作，发布了支持餐饮业综合金融服务方案，目前已与36家餐饮企业签约并提供融资支持。内蒙古银行将不断创新金融产品、升级服务渠道、提升服务水平，持续做好助力餐饮行业高质量发展的金融后盾，为需要金融支持的餐饮企业量身定制服务方案，满足餐饮企业的多元化需求，帮助餐饮企业树立品牌形象、提升品牌价值、实现良性发展。
“通过举办此次‘寻味内蒙古’活动，进一步激发全区餐饮消费市场活力，挖掘地方特色饮食文化内涵，推动全区餐饮业高质量发展。”呼和浩特市人民政府副市长王心宇介绍，今年以来，呼和浩特市先后举办了“第四届塞上老街音乐美食季”“中海环宇天地星光美食节”“第九届中俄蒙国际美食节”“燕京啤酒节”“青岛啤酒音乐节”等美食嘉年华活动。改造提升了塞上老街步行街、宽巷子美食街、烧麦一条街等美食街区，全新打造了回民区转角巷潮玩步行街，评选出了首批呼和浩特“十大烧麦店”“八大红酒品鉴店”“八大美食街”。他表示，此次活动是扩大内需、提升消费的决策部署的具体举措，也是进一步丰富消费供给，提振消费信心，提升“烟火气”中的重要抓手，更是促进区内美食文化交流互鉴、打造餐饮美食文化品牌、弘扬首府美食文化的重要窗口。
本次“寻味内蒙古”2023年度美食嘉年华活动由内蒙古自治区商务厅、呼和浩特市人民政府、内蒙古银行主办，由呼和浩特市商务局、玉泉区人民政府承办。该活动还包括自治区餐饮行业服务质量提升主题沙龙和专题培训等子项目，旨在贯彻国家扩大内需战略部署，更好地挖掘地方特色饮食文化内涵，进一步提升餐饮企业服务质量，拉动餐饮消费，推进自治区餐饮行业高质量发展。
活动现场邀请非遗传承人现场展示美食制作并介绍非遗美食文化，传承匠人精神，非遗传人现场教学，传授制作手艺。呼和浩特非遗烧麦技艺传承人霍金玲说：“希望内蒙古的美食走向全国，走向全世界。”
此外，自治区餐饮与饭店行业协会秘书长郭浩宣读了“践行光盘行动制止餐饮浪费”倡议书 。
当日下午，在主题沙龙环节，国务院发展研究中心研究员、研究室副主任漆云兰，自治区市场监督管理局三级调研员夏楠，海底捞内蒙古地区运营总监牛云霞，内蒙古饭店餐饮总监李卿，明人餐饮管理公司总经理明铁成，分别围绕《餐饮业创新与发展趋势》《推动内蒙古餐饮行业服务质量提升》《海底捞餐饮行业服务质量提升分享》《文化IP与餐饮服务》《明人餐饮服务提升之路》进行主旨演讲，内蒙古自治区烹饪协会会长牛银祥发布《提升自治区餐饮行业服务水平倡议书》。同时，与会嘉宾围绕内蒙古餐饮行业服务质量提升的有效途径进行对话、交流、探讨，赋能全区餐饮业高质量发展。
