补冬不如补霜降,科尔沁黄牛“牛起来”

本报记者 王丰

10月24日是霜降节气，此时昼夜温差逐渐加大，阳气蛰伏于内，而阴气开始旺盛，俗话讲 “霜降杀百草”，意思就是霜降过后，植物开始逐渐失去生机，树叶开始变黄变红，逐渐凋零。

“补冬不如补霜降”，这是因为在深秋季节将身体的气血阴阳调整好，才能更好地消化吸收冬季饮食的精华，养护人体气血津液，达到保健护体的作用。

元代医家忽思慧在《饮膳正要》中说：秋气燥，宜食麻润其燥。因此，秋季养生应多吃的柔润食物，以利舒肺，能使机体津液充足、精力充沛。

牛肉为常见的肉品之一，具有补脾益胃、补气养血、强筋壮骨的功效。秋季多食牛肉，以利津液充足。

内蒙古科尔沁草原腹地北纬42度到45度之间，是一条世界黄金畜牧带，这里的黄牛以膘情好、牛龄小、出肉率高、肉质细嫩著称。

科左后旗是“科尔沁黄牛”和“中国西门塔尔牛”的主产区，素有“中国黄牛之乡”的美誉。

这里有着悠久的养牛历史，目前当地黄牛存栏已达80万头。通过黄牛产业脱贫1.06万户，占脱贫户的72%，黄牛产业已成为群众增收的主渠道。

科左后旗自上世纪50年代就开始进行黄牛改良。 1990年，科左后旗黄牛被内蒙古命名为“科尔沁牛”乳肉兼用品种，2002年被国家科委和原农业部命名为“中国西门塔尔牛——草原类型群”乳肉兼用品种，具有生长期短、出肉率高、肉质细嫩等特点，加之绿色、天然、无污染的生长环境成就了肉牛产业的发展。

2023年，科左后旗全力推广“户繁、企育、龙头带动”“规模养殖、集群发展”等模式，年内计划打造育肥牛专业村4个，改造提升育肥牛养殖小区8个，力争年内出栏深度育肥牛6.5万头以上。

现如今，黄牛养殖已成为科左后旗的主导产业，老百姓的钱袋子鼓了，对未来幸福生活的信心也越来越足。