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本报记者 王丰
11月22日，是二十四节气中的小雪节气，冬季第二个节气。
小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。
小雪伊始，叶落尽，草枯黄，树木渐渐显出裸露的枝干。气温越来越低，一副“隆冬到来时，百花即已绝”的景象。自然界的生物都进入休养闭藏的状态，以蓄养其生命的活力，也提示我们到了御寒保暖、防病养生的季节。
小雪时节，饮食除了补充能量、抵御寒冷外，还应进行清补，多食一些滋阴清润、疏肝解郁、调畅情志、活血健脑的食物， 黑木耳就是这个时期清补的应时之物。
黑木耳的蛋白质含量和肉类相当，维生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉类的4—10倍，钙含量是一般肉类的30—70倍。被营养学家誉为“素中之荤”。
说到黑木耳，不能不提内蒙古扎兰屯市的黑木耳。2009年，农业部对“扎兰屯黑木耳”实施农产品地理标志登记保护。
林木茂盛、水系发达、日照充足、降水丰沛……扎兰屯拥有适宜多种食用菌生长的环境，特别是柞树、桦树等阔叶林分布广泛，是黑木耳生长和生产的理想之地。扎兰屯独特的自然环境孕育了黑木耳的卓越品质。
历史上扎兰屯是野生黑木耳的主要采集地，随着栽培方式不断更新，这里的黑木耳产业实现了规模从小到大、发展水平从量到质、增收能力从弱到强、产业链条从短到长的历史性跨越。扎兰屯将产业链、价值链、供应链融合起来，深入挖掘黑木耳的区域独特价值，提炼品牌核心价值。
2014年以来，“扎兰屯黑木耳”多次获得中国绿色食品博览会金奖和中国国际农产品交易会参展产品金奖等荣誉，并入选全国名优特新农产品目录，被认证为有机食品，特别是2020年，“扎兰屯黑木耳”进入首批100个中欧互认地理标志保护产品名录。
多项殊荣加身的“扎兰屯黑木耳”已形成产业良性发展的品牌生态链，据扎兰屯市乡村振兴局数据，目前品牌价值达到2.58亿元，在众多区域好品中独树一帜，成为扎兰屯市又一张亮丽名片。
近年来，扎兰屯市聚集生产、加工、科技、品牌、营销等现代生产要素，以聚集资源、聚拢人气、聚合力量拉动黑木耳产业全环节升级、全链条增值，打出了黑木耳产业高质量发展的“组合拳”，成为乡村振兴、产业兴旺的重要“引擎”。
