惊蛰吃一鲜 新丰韭菜别致香

本报记者 王丰

惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。

这时天气转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”，而“惊蛰”即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。这时中国大部分地区进入春耕季节。

这个时期，春回大地，阳气上升，人的身体为了适应节气带来的变化，也要顺应此特点，饮食上要少食大寒大热之物，以清淡为主。俗话说：“惊蛰吃一鲜，一年病不沾”！“一鲜”指的就是韭菜。

韭菜性温，可祛阴散寒，是养阳的佳蔬，人们常说“正月葱，二月韭”，早春时节的韭菜香气浓郁、品质上佳，碧绿鲜嫩，满满的生命力，所以春天一定要多吃韭菜。而韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。

眼下正是大棚韭菜收获的时节，在巴彦淖尔市临河区新华镇新丰村的韭菜温室大棚里一派忙碌景象，分拣、打捆、装箱……一捆捆韭菜被销往各大市场。

近年来，得益于得天独厚的土壤条件，新丰村韭菜“黑马莲”不仅品相好、口感佳、色泽亮、销路好，结出的韭菜花也因其独特的鲜香口感备受消费者喜爱。

新华镇义德祥和一畦春酱菜厂是韭菜产业延伸发展建成的村企。一大早，在义德祥厂房内，前来售卖韭菜花的村民已经排成了长队，村民田守庆高兴地说：“这批韭菜花成色品相特别好，现在每斤4元，亩产1000多斤，早晨摘完韭菜花，几分钟就能送到这里，称重后直接拿钱。”

新丰村韭菜经过40多年的发展，经历了从“明地”“平棚”“大弓棚”到高效节能温室，从零散种植到规模化、产业化种植，从粗放经营到品牌经营的发展之路。目前，新丰村韭菜生产面积现已达5000余亩，亩产鲜韭菜6000余公斤，亩均收入2.5万元以上，产品远销北京、天津等地，成为全村百姓的发家致富菜。