鱼中珍者：阿尔山柳根子

本报记者 王丰

内蒙古味道是独特的，就像内蒙古很多自然景观一样,就在于其无可复制。

在这片富饶辽阔的大地上，阿尔山的柳根子不仅是舌尖上的美味，更是内蒙古饮食文化大家庭中难得的一员。

柳根子是柳根鱼的别名。为拉氏鱥、湖鱥和真鱥的统称，学名拉氏鱥，现称洛氏鱥，在鱼类分类学上隶属于鲤形目鲤科鱥属。为江河野生的小型经济鱼类，价值很高。也有专家称之为最原始的鱼类之一，名列在中华名鱼谱中。

阿尔山柳根子为冷水性鱼类，喜集群活动，适宜温度10～25摄氏度。阿尔山溪流众多、水温较低、水质清澈。小溪边儿的柳树根部往往被水冲刷成空洞，须根则成蓑衣状，随着水流轻舞慢摆，是柳根子最喜爱的藏身之地。

柳根子体型修长，侧扁，体背侧灰黑色，腹部白色，背部正中有隐约黑条纹，有的种类体侧有许多不规则的褐色小斑点。

柳根鱼含有丰富的DHA（学名为二十二碳六烯酸，俗名“脑黄金”），维生素A、D、B6、B12含量也很高，远高出普通鱼，越来越受到消费者的青睐，极具市场消费潜力。