立夏补夏：根河“卜留克”味美爽脆

立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气。立，是建立、开始的意思。夏，在古语里是大的意思。万物至此皆长大，得名立夏。

进入立夏时节，人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，倦怠懒散。所以饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。

立夏“补夏”主要是通过调整饮食和生活方式，来适应夏季的气候变化，保护身体的健康。

在呼伦贝尔大草原的根河市有一种特产名为“卜留克”。“卜留克”别名蔓菁甘蓝、洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜等，俄语翻译过来是美味佳肴的意思。“卜留克”在根河市已有70余年种植历史。中俄联合抗日期间引入内蒙古阿尔山地区种植。

根河“卜留克”为十字花科，芸蔓属，味道爽口，鲜、嫩、脆、辣。“卜留克”含有丰富的营养价值，其中包括大量的矿物质和叶酸，除此以外，还有很多种维生素，当这些营养成分被人体所摄入的时候，不仅可以滋润脾肝，还能够耳聪目明。

得天独厚的地理环境和气候因素，再加上农户们的精心呵护和有机肥料的滋养，培育出了独具根河特色的绿色、有机、无公害的“卜留克”。当地人常说，根河“卜留克”喝的是山泉水、盖的是黑钙土，所以造就了清脆微甜的独特口感。根河“卜留克”已被纳入国家地理标志产品保护名录。

如今，根河“卜留克”不仅成为呼伦贝尔市“卜留克”产业发展的助推器，更为提升呼伦贝尔市“卜留克”产品的品牌价值和打造根河“卜留克”特色农产品品牌奠定了坚实基础。