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本报记者 王丰
6月5日是二十四节气中的芒种节气。
芒种时节的气温显著升高，雨量比较充沛。此时中国大部分地区的农业生产正处于“夏收、夏种、夏管”的“三夏”大忙季节。农事耕种以“芒种”节气为界，过此之后种植成活率就越来越低。它是古代农耕文化对于节令的反映。
俗话说，“芒种不补，夏天受苦”，这是提醒芒种时节也要注意饮食，那芒种要怎么补？吃啥更受益呢？
“芒种有雨豌豆收，夏至有雨豌豆丢”告诉我们，芒种时节正是吃豌豆的时候。这时候豌豆鲜嫩、口感好，植株对水分的需求量大，下雨非常有利于豌豆的籽粒膨大，豌豆的籽粒会更加饱满；而到了夏至节气，豌豆已经变为黄色，此时我们要及时采收干豌豆，如果遇到持续的阴雨天气，那么豌豆可能会脱落，非常不利于豌豆高产稳产。
一进6月，内蒙古中西部的乌兰察布、呼和浩特、包头等地到处一片碧绿。远处的沟沟坎坎，近处的山梁圪峁，灰绿色的豌豆已经枝枝蔓蔓。一场细雨下过，豌豆荚一下就长出来了，没几天变得胖乎乎圆溜溜，而豌豆粒就成了馋嘴孩子们最美味的零食。
下午放学，村里背着书包的孩子直接走到豌豆地边，蹑手蹑脚钻进去，躲过田里劳作的大人，一个劲儿地往嘴里塞，一直吃到饱嗝打上来才回家。
到6月中旬，豌豆荚已经变得黄黄的，里面的豌豆颗粒已经变黄变硬，生吃已经不可能了，因为生豆子的腥气让人避而远之。于是，大人们开始去地里摘回黄绿相间的豌豆荚，把它们焖在锅里当主食吃。
豌豆作为一种重要的农作物，其种植高峰时，产量在乌兰察布市达到了约2400万公斤，可见其在当地农业生产中的重要性。豌豆有许多品种，其中包括了纯白豌豆、花豌豆和小白豌豆。这些豌豆含有丰富的蛋白质和维生素，成为制作粉丝、酿造产品的主要原料。
豌豆以其特殊的形状和颜色而著名，因此在市场上备受青睐。不仅具有丰富的营养价值，还因相对稀缺而被视为一种珍贵的农产品，一度被赞誉为“粮食珍珠”。这种珍贵性也是豌豆远销北京、山东等市场的重要原因。
