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本报记者 卉平 张杨 张鑫
2024年7月29日至8月2日，一场以“品草原羊杂·寻京羊古道·游神舟家园·探宇宙奥秘”为主题的乌兰察布·四子王羊杂大会在四子王旗盛大举行。这场盛会不仅汇聚了来自全国各地的美食爱好者与业界精英，更成为推动地方经济、文化、旅游融合发展的重要契机。
7月29日到8月2日，四子王旗共接待游客70余万人，旅游消费7872万元，综合带动消费达4.17亿元，签约额逾2亿元……
由羊杂美食牵引，四子王旗走出了一条美食立旗、一旗一品，产业立旗、振兴农村，以高质量发展的产业链、价值链实现振兴县域经济和乡村经济的新路子和途径，成为一二三产业融合，建设农畜产品加工基地的一个典型范例。
此次羊杂大会围绕羊杂产业，开创性完成了很多“第一次”的工作，在成为此次大会亮点的同时，也夯实了羊杂的产业发展根基，为产业的创新增添了“新质”内涵。
——召开全国范围羊杂大会。以羊杂为内容的大会在全国范围内首次召开，主办单位抓住机遇，敢为人先，以“品草原羊杂”为主题展开了一系列丰富多彩的活动。从开幕式上的精彩表演，到羊杂制作技艺的现场展示，每一个环节都紧扣主题，展现了四子王旗羊杂美食的独特魅力。同时，大会还融入了“寻京羊古道”“游神舟家园”“探宇宙奥秘”等文化元素，使得整个活动更加丰富多彩。
——开发出羊杂宴。在大会前夕，一款创新之作——羊杂宴问世。这款美食不仅丰富了内蒙古乃至全国的餐饮文化，更填补了国内在羊杂深加工领域的空白。展现了主办方在羊杂美食研发方面的实力和创新精神，也为整个餐饮行业提供了新的发展方向和灵感。
——推出羊杂烧卖。在大会前夕推出了羊杂烧卖，独特的口感与创意，成为本次大会的一大亮点。不仅丰富了市场供给，也为消费者提供了更多元化的选择，进一步激发了市场需求。
——12个省(区、市)烹饪大师汇聚在一起熬制羊杂。来自北京、上海、宁夏等12个省(区、市)烹饪大师现场熬制的羊杂香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。此次羊杂大会汇聚了众多全国和当地知名的羊杂制作商家，他们纷纷亮出各自的拿手绝活，为游客们呈现出一道道美味绝伦的羊杂佳肴。
——曾获得大世界基尼斯之最的摄影大展和国内最大的羊杂大锅同时亮相。《食色世界》摄影大展是获得大世界基尼斯之最的一个文化品牌。2024年7月28日，第14届《食色世界》摄影大展在四子王旗格根塔拉草原开展，蓝天白云间的摄影作品记载了北疆美食文化发展的足迹和相关餐饮体系化建设中的重大事件、重要节点、民俗礼仪、美食盛宴等，也记载了美食带给人们的幸福和欢乐。
同时，为庆祝“2024乌兰察布·四子王羊杂大会”和乌兰察布市第13届“草原之旅”那达慕大会开幕，展览中特别收集展出了四子王旗草原上的重大历史事件、英雄人物和人民群众幸福生活的图片。《食色世界》摄影大展以及大会现场用直径3米大锅熬制两吨四子王旗风味的羊杂为大会锦上添花，观赏和品尝之余，更是让游客和当地群众大呼“值得”。
——各地产品同台展示。本次大会的展览布局也别具一格，采用了五级行政区划同台展出的方式。从乡镇到旗(县)，再到盟(市)、省(区、市)，乃至国家级企业，均带来了各自最具代表性的羊杂及农畜产品。这种展览方式不仅展示了各地的地方特色和文化底蕴，也促进了不同区域间的交流与合作。本次大会展览活动累计销售额达240万元。
——首条国内羊杂生产线建成投产。大会期间，国内首条羊杂生产线和百万只肉羊、两万头肉牛屠宰加工项目在四子王旗民族贸易有限公司建成投产。国内第一条羊杂生产线的建立，让四子王旗的产业结构发生了根本的变化，使四子王旗的羊杂形成了产业链、供应链和价值链，解决了一二三产之间断链的问题，对未来的羊杂发展起到了关键作用。签约仪式上，相关签约总额逾2亿元，这一成果不仅体现了四子王旗羊杂产业发展的巨大潜力，也为当地经济的持续发展注入了强劲动力。
——举办羊杂论坛共商羊杂产业发展。上海交通大学头雁研究中心副主任铁丁、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴、中国农业科学院草原研究所草畜农产品质量安全技术中心主任吴洪新、内蒙古赛诺种羊科技有限公司董事长李俊龙、山东省饭店协会副会长兼秘书长王新等为与会者带来了前沿的学术观点、宝贵的行业经验以及丰富的市场资源，为大会注入了强大的活力，为四子王旗羊杂产业的发展提供了宝贵的思路和建议。在论坛上，还举行了圆桌论坛，来自河北、四川、宁夏等省(区、市)的行业领袖与大家共同分享了各自区域的羊杂、羊汤产业发展情况以及文化传统。论坛期间，主办方颁发了国家级中餐特色美食企业名录、自治区级中餐特色美食企业名录，以及“最受欢迎羊杂锅”奖项。
