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12月10日，“2024寻味内蒙古”——兴安盟第二届“四名”评比活动在兴安职业技术学院火热开赛。80名兴安名厨现场比拼炉火间的技艺，以食会友，激发岭上兴安文旅新活力。
金汤赛熊掌、草原佛跳墙、兴安珍味五谷八宝鸡……一道道独具创意的地方菜系、美味点心陆续摆盘上桌。60道琳琅满目的菜品，不管是造型、创意，还是味道，都颇为惊艳，令人垂涎欲滴。来自兴安盟40家餐饮企业的厨师纷纷亮出绝活，用精湛的厨艺，将兴安盟的好食材烹制成特色浓郁的“兴安味道”。
“这次我们带来的菜品是欢朋福袋，菜品是用兴安盟本地食材大胆创新的新品菜肴，用俄体淀粉制作粉皮，煲制好的阿尔山杂菌碎作为内馅，粉皮的软糯和菌类的鲜香巧妙地融合在一起，打破了菌类炖、炒的传统做法，做成了凉菜，从11月研发后就受到了消费者的欢迎，目前已经销售了200多份。”希尔顿酒店欢朋宴会厅经理郑钱慧介绍说。
名店、名菜、名小吃、名厨等赛事轮番上阵。在名厨比拼环节，26位参赛选手现场随机抽取主菜，发挥创意制作菜品。只见参赛选手麻利地起锅烧油，煎炒烹炸、各显神通，颠勺、调味、装盘……一气呵成。
在这场文化与美食共融、美味与兴安韵味并存的美食盛宴中，评委们从多个方面进行评选，既考核选手的传统基本功，又考核选手的自主创新能力。经过激烈角逐，评选出“鸿运当头”“脆皮鱼香牛肋骨”“草原佛跳墙”等14道“兴安盟名菜”，“蒙古族特色月饼”“蒙古族粿条塔”“欢朋福袋”等12道“兴安盟名点”。通过线上和线下的综合打分评比，兴安盟博源大酒店、红城家宴、名羊天下烤羊腿店等17家餐饮企业获得“兴安盟餐饮名店”称号。此外，魏海涛、李明、奚修峰等10位参赛选手也凭“食”力出圈，获得“兴安盟名厨”称号。
“近年来，兴安盟大力发展餐饮业，深入挖掘本地的美食资源和美食文化，全力推进餐饮与旅游深度融合，通过文旅结合的方式，大力推广兴安盟的好食材、好味道，持续擦亮兴安盟的‘美食’名片。兴安盟将以此次比赛为契机，进一步弘扬北疆饮食文化，传承并挖掘兴安盟旅游特色美食，有效提升兴安盟餐饮业的服务品质，推动兴安盟餐饮和文旅的有机融合，撬动文旅消费新场景，提升城市‘烟火气’。”兴安盟商务口岸局副局长郭佳佳说。
(韩雨格 孙新宇)
