麦清香、老绥元、胡掌柜3家餐饮店碗盘消毒不达标

本报记者 王丰

近日，呼和浩特市市场监督管理局公布食品安全监督抽检信息公告？（2024年第10期），其中不合格20批次。餐碗、餐盘自行消毒不合格的餐饮企业有3家，涉及麦清香、老绥元和胡掌柜。

在抽检中，呼和浩特回民区麦清香刀削面馆、呼和浩特回民区阿吉拉南路老绥元烧麦馆、呼和浩特市回民区胡掌柜餐饮店3家餐饮企业餐碗、餐盘均为阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)超标。检查结果为：0.012/mg/100cm2。国家规定为不得检出。

“阴离子合成洗涤剂”，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液等洗涤剂的主要成分，其主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，就会造成洗涤剂在餐具上残留过量，对人体健康产生不良影响。

俗话说“病从口入”，餐具卫生是一个餐饮店的基本要求，没有安全和卫生，任何色香味也都无从谈起。

作为餐饮经营者有义务确保餐具符合卫生标准、安全标准。如果在这个问题上姑息迁就，那就会令人不齿。因此，相关部门应将餐具洗涤放到与食品安全同样重要的位置进行监管，并以毫不纵容的态度对那些不符合卫生、安全标准的餐具的餐饮经营者从严惩处，让每一名消费者既能享用安全可口的饭菜，也能使用到卫生、安全的餐具。