内蒙古牧源乳业所产冰棍不合格

本报记者 王丰

12月18日，北京市市场监督管理局公布的食品安全监督抽检信息（第71期）显示：内蒙古牧源乳业有限公司生产的冰爽西瓜（西瓜口味冰棍）大肠菌群超标。

大肠菌群是一种常见的肠道细菌，大多数菌株是无害或有益的。然而，当大肠菌群超标时，可能通过饮食、饮水等途径导致人体发生致病性大肠菌群感染，引起食物中毒、尿路感染、败血症等危害。

大肠菌群超标原因较为复杂，可能是因为原料或包装材料受到污染，也可能是因为产品在生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品储运条件控制不当等有关。

食品安全无小事，必须严字当头。这就需要生产企业和流通企业进一步完善流程管理，引入大数据、可追溯体系等技术，推动企业建立安全体系和产地环境净化，从源头加强食品安全监管。同时，监管部门除了日常的巡检外，还要加大突击检查，通过“不打招呼、直插现场”的方式，进行明察暗访，从而发现问题。又是年终，监管部门要直面问题，勇于担当，为全年食品安全划上一个圆满的句号。