清水河小香米中的“健康”元素

本报记者 王丰

3月21日是世界睡眠日。

近年来，随着人们生活节奏的加快和饮食结构的变化，许多现代人开始遭遇睡眠质量差等一系列健康问题。针对这些问题，越来越多人尝试通过改变饮食习惯来改善身体及休息状况。小米粥，作为一种传统的养生食物，凭借其独特的营养成分和良好的保健功效，成为不少人日常饮食及健康生活的首选。

呼和浩特市清水河县地处北纬40°黄金农业带，由于海拔差异大、气候温差也比较大，特别适合种植小香米。其特有的半干旱气候和黄绵土壤赋予小香米更高的营养成分积累。

20世纪50年代，清水河小香米由于品质好，已经具有了一定的知名度。90年代，引进并推广了适宜当地种植的小香米谷，形成了独特优质的清水河小香米。

近年来 ，清水河县谷子平均年播种面积20万亩左右，年产小香米3000万公斤，年创产值1.8亿元。

经农村农业部谷物检验所检验分析，清水河小香米含有人体必需的17种氨基酸和钙、铁、锌、硒等多种微量元素以及生物褪黑素等人体必需的多种营养物质，其比例均衡，居中国同类作物之首。2014年12月，“清水河小香米”获得国家地理标志产品保护。

清水河小香米核心健康元素是色氨酸。色氨酸是人体必需氨基酸，每100克小米可提供氨基酸每日推荐量的15%。临床试验显示，连续2周，晚餐摄入小香米可使入睡潜伏期缩短22%，这是其一。其二是镁，清水河小香米中的镁含量很高，每100克小香米占日需量的34%，通过调节氨基酸受体增强神经抑制功能。研究表明，镁摄入量>310毫克/日，人群的睡眠障碍发生率降低37%。其三是复合B族维生素，复合B族维生素在促进褪黑素分泌节律有明显作用，清水河小香米中其含量可达36毫克/100克，直接作用于下丘脑睡眠中枢，实验显示，能延长非快速眼动睡眠期23%。