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本报记者 张鑫
4月19日，“小厨大爱首届生态黄河鱼品鲜节” 在呼和浩特市和林格尔县前窑子水库举行。这场以 “品生态黄河鱼，享内蒙古地标味” 为主题的美食盛会，通过线下品鉴、线上直播、品牌联动三大场景，全方位展现黄河鱼生态养殖的独特优势，诠释小厨大爱品牌对匠心品质的坚守。
和林格尔县前窑子水库堪称自然馈赠的 “生态宝库”，它不仅是呼和浩特地区最大的人工湖，更是国家级水利风景区、水产健康养殖示范场。水库地处黄河一级支流浑河流域，总库容0.97亿立方米，水域面积达6000—10000亩，凭借“倒流河”的独特水文系统与“人放天养”的生态养殖模式，实现了“以鱼养水、水清鱼肥”的良性循环。
内蒙古自治区农牧厅渔业渔政管理局始终将前窑子水库作为生态渔业发展的重点示范项目，通过政策引导、资金扶持和技术赋能，推动其成为黄河流域生态保护与高质量发展的标杆。近年来，累计投入专项资金1200万元，支持水库智慧监测系统升级、生态鱼苗繁育及水质净化工程，并联合科研院所开展“渔业碳汇”课题研究，探索绿色低碳养殖新模式。
据该水库管理站站长南世平介绍，2025年，水体总磷浓度较2019年下降26%。得天独厚的环境孕育了20余种鱼类资源，其中生态黄河大鲤鱼以“刺少肉多、味美鲜嫩”闻名，单尾最大捕捞记录达28斤。此外，水库周边湿地吸引白天鹅、黑鹳等珍稀鸟类栖息，成为集水利、生态、文化于一体的综合景区。
“用好食材、笨方法，做健康菜。”小厨大爱自2014年始，便扎根内蒙古，深耕地标食材领域。2024 年品牌全面升级后，聚焦 “草原牛·黄河鱼” 两大核心品类，严选四子王旗草原散养黄牛、和林格尔县前窑子水库生态黄河鱼等优质食材。
该养殖基地的黄河鱼生长周期超两年，采用低密度养殖方式，肉质细嫩且毫无土腥味。一条鱼经厨师巧手，可变换出红烧、糖醋、泡饼三种招牌美味，每一口都饱含黄河岸边的风土人情。
小厨大爱在追求美食品质的同时，积极践行社会责任。本次品鲜节通过线上线下联动，有效带动前窑子水库农产品销售，并与水库管理站达成长期战略合作。未来计划将部分收益投入库区生态保护与周边乡村基础设施建设，以 “黄河鱼” 产业链为纽带，走出一条可持续发展的乡村振兴之路。
“一席黄河宴，半部游牧史。”此次活动不仅是一场味觉盛宴，更是一扇窗口，让更多人通过美食读懂内蒙古。在内蒙古餐饮与饭店行业协会的指导下，小厨大爱以生态与餐饮的深度融合为推动地方经济发展、乡村振兴持续推进注入强劲动力，在匠心做好“让世界品味草原”的同时，致力于以餐饮的力量助力消费提振。
