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本报记者 王丰
芒种，是二十四节气中的第9个节气，是夏季的第三个节气，比起立夏时，芒种的气温显著升高，雨量比较充沛。
元吴澄《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”芒种的字面意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。在农村，芒种前后是一段农事活动非常忙碌的时间，既涉及收获，也涉及播种。
芒种要“清补”，清补并不意味着单吃蔬菜、水果，也不是追求饮食的绝对清与素。事实上，“清补”重在强调补和养，只不过在补养的同时兼具解热消暑的功用。
明代医药学家李时珍认为，粥是夏季最好的饮食，尤以绿豆为佳，配合莲子等加入粳米中煮粥，凉后食用可起到健脾胃、祛暑热的功效。
赤峰市位于内蒙古东南部，蒙冀辽三省区交汇处，地貌呈三面环山、西高东低、多山多丘陵的特征。赤峰市属中温带半干旱大陆性季风气候区，四季分明，冬季漫长寒冷，夏季短促，雨量集中，这些气候特点为杂粮杂豆种植提供了坚实的基础。
杂粮杂豆作为赤峰市特色产业，常年播种面积保持在500万亩以上，产量20亿斤以上，主要种植品种为谷子、高粱、绿豆等，是国家重要杂粮杂豆生产基地。
其中阿鲁科尔沁旗的绿豆以颗粒饱满、色泽明亮、营养丰富著称。经农业农村部农产品质量检测中心检测：阿鲁科尔沁旗绿豆含蛋白质27.18%，含脂肪0.97%，含淀粉49.39%。
绿豆具有一定的保健和药用功效，清热、解毒、性甘凉。对防治高血压、动脉硬化、坏血病、夜盲症等都有一定的效果。
阿鲁科尔沁旗具有悠久的绿豆种植历史，近年来，通过提纯复壮、保护性种植，规避了粗放经营导致破坏生态环境的恶果。绿豆种植重现异彩，百万亩绿豆成为阿鲁科尔沁大地一道独特的风景线。
优质绿豆是阿鲁科尔沁旗农业的支柱产业，该旗绿豆种植面积达到100多万亩。由于种植绿豆效益好，带动巴林左旗、巴林右旗等地绿豆产业发展。目前已形成一个以阿鲁科尔沁旗为中心，以天山明绿豆为主要品种的种植区，绿豆年总产量达30万吨，为绿豆深加工提供了可靠的原料保障。
