四子王旗羊杂品牌交流会 集智共商发展策

本报讯(记者 张鑫)8 月 3 日，一场以羊杂为主题的产业品牌交流会在四子王旗举行，来自国内外众多标准化专家、百亿餐企代表及业内知名人士齐聚乌兰花镇，共商羊杂产业从 “地方小吃” 迈向 “百亿产业链” 的发展大计。

交流会上，满汉全席代表性非遗传承人齐金柱为内蒙古餐饮业发展建言献策。他认为，当地餐饮企业应开阔眼界，积极走出内蒙古拓展新项目；要注重食材品质，四子王旗的 “杜蒙羊”“戈壁羊” 是优质羊杂的基础；可将羊杂加工成半成品以提高效率；实体店经营要融入文化内涵，满足消费者对绿色、工艺、文化等多方面的需求，同时守正创新。

内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴表示，全区餐饮企业要积极走出去打造品牌。内蒙古丰富的农牧业资源是坚实后盾，羊杂等地方特色美食市场潜力巨大，企业应借此次活动契机，通过标准化生产、品牌化运营，加强合作整合资源，推动餐饮产业升级。

中国农业科学院草原研究所草畜农产品质量安全技术中心主任吴洪新评价，四子王旗羊杂熟制后营养丰富，符合中医 “以脏补脏” 理论，为产业标准化和品牌化奠定基础。内蒙古农业大学科技处副处长云雪艳介绍了改善羊杂冻藏品质的研究成果及推广计划。内蒙古农畜产品加工企业协会常务副会长王东则提到，当地羊肉产业链完善，四子王羊杂获地理标志认证，协会将提供全链条服务助力产业发展。

圆桌论坛环节，嘉宾围绕 “从地方小吃到百亿产业链” 展开讨论，就 “四子王羊杂” 品牌打造、冷链锁鲜及跨区配送等议题献言献策。

此次交流会的成功举办，为羊杂产业注入新活力与思路。相信在各方努力下，四子王旗羊杂将以更标准化、品牌化、国际化的姿态走向广阔市场，成为内蒙古乃至全国美食领域的耀眼名片，推动地方经济与文化繁荣发展。