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本报记者 王丰
一场秋雨一场寒。进入深秋，气温骤降，昼夜温差大，秋冬换季时节是感冒等疾病的高发期。 这个季节，不仅要多注意防寒保暖，在饮食上也要有所调节，少食寒凉之物，适当吃点辣味食物。这样，不但能够使菜肴更加美味，也能促进血液循环，使身体暖和起来。
辣椒具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。而开鲁县的红干椒凭借皮红肉厚、品质优良的特点，畅销国内外市场。 开鲁县位于通辽市西部，土地资源丰富，县内地势平坦、土壤肥沃，土质以黑白相间五花土为主，有机质含量适中，光照资源充足，年平均日照时数3100小时左右，年降水量在340毫米左右，虽然降水少，但88.6%都集中在作物生长的5—9月份，属雨热同季，条件极适宜红干椒的生长。
据《开鲁县志》记载：红干椒在开鲁已有30多年的种植历史，种植规模遍布各个乡镇，是当地的特色农产品。开鲁所产的红干椒除维生素、辣椒素和各种营养物质含量比其他地区生产的同类产品较高外，还具有特别香浓的辣味，被称为“香辣型”，是辣椒中的上品，更是人们生活中必不可少的调味品。
开鲁县享有“中国红干椒之都”之美誉，红干椒种植面积稳定在60万亩。2010年，开鲁红干椒获得国家地理标志认证。产品除在国内有稳定的市场外，还出口新加坡、韩国、日本、俄罗斯等国家。
近年来，开鲁县红干椒种植采取统一规范化种植管理、统一农业投入品管理、统一病虫害防治、统一质量安全监测、统一产品安全追溯的“五统一”标准化生产模式，从源头提升辣椒种植管理水平，在解决出口农残超标等难题的同时，实现了红鲜椒单产从5000斤提升到6000斤，椒农亩均增收500元。
目前，开鲁县已发展成为国家级出口红辣椒质量安全示范区。
未来，开鲁县将继续做好“辣”文章、叫响“椒”品牌，“以辣为媒”，推动红干椒产业实现升级蝶变，走出一条特色产业强县富民的产业化之路。
