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本报记者 王丰
春分一过，阳气升发。在通辽市科左中旗，清晨的寒意尚未散尽，家家户户的灶台上便飘出了一股熟悉而诱人的玉米香。那便是当地人餐桌上不可或缺的玉米馇子。
对于科左中旗的百姓而言，玉米馇子就是他们心目中的“黄金粥”。早晨一碗“黄金粥”，不仅是开启一天辛劳的能量源泉，更是这片黑土地上最踏实、最温暖的春日滋味。
在科左中旗大街的一家早餐店里，店主凌晨三点就开始忙碌。直径半米的大铁锅里，水已烧开，将提前用凉水浸泡了一晚的玉米馇子下入锅中，大火煮沸，再转小火慢熬。两个小时后，原本硬实的玉米馇子在沸水中开了花，变得软糯饱满，整个小店弥漫着浓郁的谷物香气。
春分过后，天气乍暖还寒，喝上一碗热乎乎的玉米馇子粥，浑身都舒坦。如果再配上自家腌的芥菜疙瘩，那叫一个绝!
在老一辈科左中旗人的记忆里，玉米馇子粥曾是“度荒粮”和“家常饭”。随着生活水平的提高，大米、白面成为主食，玉米馇子粥一度被年轻人视为“粗粮”而遭冷落。然而近年来，随着健康饮食观念的回归，这碗曾经的“粗茶淡饭”重新焕发光彩，成为备受追捧的“养生宝”。
玉米馇子富含膳食纤维、维生素B族和多种矿物质，低糖耐饿，特别适合春季养肝、调理肠胃。尤其是春分时节，人体新陈代谢旺盛，适当吃些粗粮杂豆，有助于清肠排毒。
在各大商超和电商平台上，科左中旗出品的“黄金粥”原料——精选玉米馇子，也成了热销品。不少年轻消费者专门购买，将其与红豆、芸豆、大枣等搭配熬煮，制作成营养丰富的“八宝黄金粥”，在社交媒体上分享养生心得。
一碗“黄金粥”的走红，也带动了科左中旗玉米产业的转型升级。作为内蒙古的产粮大县，科左中旗玉米年产量稳定在40亿斤以上。
目前，科左中旗已培育玉米深加工企业12家，年加工能力达到30万吨，开发出玉米馇、玉米粉、玉米面条等20多个品种，带动3000多户农民通过订单种植、车间务工实现增收。昔日用于卖“原粮”的玉米，如今变成了身价倍增的“黄金粒”。
春分已至，万物竞发。一碗“黄金粥”，熬出的是科左中旗人对美好生活的执着追求，也熬出了这片黑土地上产业兴旺的浓浓春意。热气腾腾的，不仅是灶台上的粥锅，更是这片热土上涌动的发展活力与致富希望。
