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编者按：
当“内蒙古特产”的名号被越来越多人知晓，更深层次的探索该是如何以“名气”增强“底气”。
呼和浩特蒙亮食品有限公司，这家从呼和浩特成长起来的食品企业，选择用一句话作答，那就是向标准化、智能化、透明化的深刻变革。从传统风干作坊到现代化智能工厂，从依赖游客的伴手礼到进军全国市场的品牌力，蒙亮以“蒙”字标品牌的探索揭示了一个朴素道理：守住传承百年的“草原原香”，需要的不仅是情怀，更是一套经得起权威认证和市场检验的硬核体系。
本报记者 王丰 实习生 冯靖
在呼和浩特蒙亮食品有限公司（以下简称蒙亮）的生产车间里，一排排智能风干房正安静地运行着。温湿度传感器实时监测着每一批牛肉的风干状态。
这里每天生产的风干牛肉，从原料筛选到成品出厂，要经历比国家标准更严格的内部管控。
不止一个标签
“蒙”字标品牌敲开信任之门
作为内蒙古较早响应并通过“蒙”字标品牌认证的企业之一，蒙亮用一场从内而外的品质变革，用坚定的信念和坚实的步履，同市场对话，同消费者对话，讲述“优质家畜产品”的故事。
“拿到‘蒙’字标，对蒙亮来说，不只是多了一个认证标签。”蒙亮市场总监韩志超说，“它意味着我们通过了高标准、严认证、强监管的认证体系，拿到了市场的信任通行证，大大降低了开拓新客户的信任成本。”
“蒙”字标品牌是内蒙古重点打造的区域品牌认证体系，用高于国家标准的地方标准和团体标准，筛选出真正代表内蒙古优质农畜产品的企业。
它筛掉的是什么？
筛掉的是那些靠“内蒙古特产”混迹市场、品质参差不齐的产品。它留下的是通过严格品控体系培育的长期消费者信任。
当商品详情页上亮出“蒙”字标品牌认证标志时，消费者的选择不再只是“听说好吃”，而是“权威认证”。
老手艺“联姻”新设备
破解两大痛点
在蒙亮的工厂里，既有传承百年的自然风干工艺和草原传统配料配方，也有微波隧道、灭菌釜、全自动智能风干线等现代化设备。这种看似“矛盾”的组合，恰恰是蒙亮实现品质标准化的关键。
“自然风干的工艺、草原传统的配料秘方，这些老手艺全部保留。”韩志超介绍，“微波隧道做的是低温瞬时灭菌，在保障食品安全的同时，保住传统肉香不被高温冲淡。”
传统风干牛肉长期有两个让消费者头疼的问题：硬度不一、口感偏咸。蒙亮通过智能化设备慢慢找到了解决办法。风干房内配备多点温湿度传感器和风速传感器，让风干过程更加可控。全自动智能风干线保证了产品品质的稳定性。
在原料端，蒙亮坚持使用内蒙古本地牛肉，既保障了原料稳定供应，也强化了“草原原香”的地域特色。万吨厂房、900平方米实验室、先进生产线——这些投入让蒙亮从“土特产加工”一步步走向“现代食品制造”。
目前，蒙亮的产品线已涵盖风干、卤煮、拉丝等6大系列300多个品种。依托内蒙古建设国家重要农畜产品生产基地的定位，正研发针对年轻人口味和便捷化需求的新品，小包装、预制化成为重点方向。
从伴手礼到全国货架
用认证代替口口相传
过去，蒙亮的销售额度依赖游客——来内蒙古旅游的人买走当作伴手礼，回头客自然有限。在“蒙”字标品牌的影响下，蒙亮正开展外阜市场拓展计划，瞄准京津冀、长三角、大湾区三大核心区域。
如何让没来过内蒙古的消费者信任，并愿意购买蒙亮的产品？蒙亮的答案是：用权威认证代替口口相传。
蒙亮将“蒙”字标品牌认证置于显眼位置。直播间里，主播反复强调“产地直发、工厂直发”，让消费者看得见源头，培养起一批忠实顾客。
与此同时，呼和浩特提出“文旅体产业提档升级”，蒙亮恰好拥有独特的工业旅游资源。游客走进工厂，亲眼看到生产全流程，这种透明化的展示。
用市场总监韩志超的话说，工业旅游不再只是一个销售场景，更成为品牌信任建设的重要阵地。
“民以食为天，食以安为先”，人们渴望食品有一种安全感不过分。
“蒙亮设食品安全总监岗位，统筹负责食品安全检测。每天都有专人检查，每周都有全面排查，每月都有复盘总结。小问题不等变大，隐患在第一时间被消除。”这是总经理任家乐的食品安全理念和现实管理。
未来五年，蒙亮的目标清晰而务实。依托内蒙古建设国家重要农畜产品生产基地的战略定位，以“蒙”字标品牌为标杆，成为内蒙古民族食品安全示范企业。
蒙亮的故事或许说明了一个朴素的道理：无论是传统的风干牛肉，还是创新的牛肉酱、奶茶、奶贝，真正让消费者愿意一再购买的，是稳定可靠的品质。而“蒙”字标品牌认证，正在成为这场品质变革中一股有力的推动力量。
短评
蒙亮品牌的破与立
评论员 王子旺
提到蒙亮，内蒙古人基本都知道，这是个生产民族特色产品的老牌子，1989年就成立了，比不少年轻人都“年长”。
过去咱们印象里的蒙亮，就是旅游景点的伴手礼店，牛肉干、奶食品，游客来了拎几袋走，本地人去逛的少。
但这几年不一样了，尤其是拿了“蒙”字标品牌认证之后，蒙亮是真的变了，这种变化体现在两个字上——“破”和“立”。
先说说“破”。蒙亮破的是啥？是老印象，是“游客特供”的标签。以前一提蒙亮，本地人觉得东西是好东西，但包装土、价格虚、渠道窄。这两年不一样了，再去看蒙亮的产品，风干牛肉干包装变年轻了，不再是那种大红大绿的塑料袋，有了设计感。最关键的“破”，是它打破了地域限制——以前外地人得跑到呼和浩特才能买，现在直播间里、电商平台上都有。
再说“立”。这个“立”背后有个重要推手，就是“蒙”字标品牌认证。
“蒙”字标品牌是什么？是“金字招牌”，专门认证内蒙古的好东西，标准严得很。蒙亮的牛肉干能拿到这个认证，说明质量是真过硬。
拿到这个标，立起来的是啥？是信任。
以前大家买产品心里打鼓，怕踩雷，现在看到“蒙”字标品牌的标识，就知道这是官方背书过的，品质有保障。
这个“立”，立的是品牌信誉，立的是从“土特产”到“草原优品”的身份转变。
不过说实话，拿了金字招牌不是一劳永逸的事。消费者的嘴越来越刁，光有个标不行，产品味道、服务体验都得跟上。蒙亮现在路子走对了，破了旧印象，立了新形象，但能不能把这个形象稳住，还得看后续功夫。
“蒙”字标品牌是给了蒙亮一个“官方认证”的底气，但蒙亮自己也很争气，敢于自我革命。
希望这个老牌子借着“蒙”字标品牌的东风，真正让草原好味道响当当走向全国。
