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本报记者 王丰 实习生 王智超
你吃过那种“有灵魂”的番茄吗？
就是那种不酸倒牙，也不寡淡无味，一口咬下去，汁水在嘴里爆开，酸甜恰到好处，仿佛能尝到阳光味道的番茄。如果你只在超市买过那种硬邦邦、没什么味儿的番茄，那你一定还没遇见河套番茄。
这颗来自巴彦淖尔的小番茄，可是正儿八经的国家农产品地理标志产品。它的家，在北纬40度的农作物种植黄金带上，这里是被黄河“几字弯”温柔环抱的河套平原，堪称“塞上江南”。
这里的番茄，为啥就这么与众不同？
说到底，得天独厚。河套地区有亚洲最大的一首制自流引水灌区，浇地用的是黄河水。这里的太阳格外“热情”，一年能晒3200多个小时，昼夜温差能达到13到14摄氏度。白天拼命光合作用攒糖分，晚上低温一“锁鲜”，糖分便留了下来。再加上富含钾元素的肥沃灌淤土，长出来的番茄想不好吃都难！
你要是掰开一个河套番茄，立马就能看出门道：果肉厚实，果形椭圆，每颗60克左右重，看着就喜人。生吃，那是清润鲜美、汁多爽口；拿来做菜，浓郁的番茄味瞬间就能让普通的鸡蛋面、牛腩煲“活”过来。更厉害的是，这小红果营养还特别“霸道”，番茄红素含量高达每百克11到13毫克，远超普通番茄，这可是抗氧化的“神器”。
如今，这抹“河套红”早就走出内蒙古，走上海外大舞台。巴彦淖尔已是全国第二大番茄制品生产基地，十几家龙头企业在这儿扎根。
让人骄傲的是，这里不仅有番茄酱，还有“黑科技”番茄粉。在巴彦淖尔市杭锦后旗的产业园里，鲜红的番茄酱被送上56米高的喷雾干燥塔，变成橘红色的细沙粉末。
这番茄粉就是全球食品工业的“新宠”。当地企业刚投产就拿到了2000吨的出口订单，产品一路远销多个国家和地区，成了薯片、披萨、火锅底料的“灵魂调料”。
一吨吨番茄粉跨洋过海，赚回外汇，更撑起了农民的腰包。今年，巴彦淖尔市临河区的订单收购价每吨480元，机械采收亩产7到10吨，亩均纯收入超2000元。
河套番茄，它不只是一种食材，更是北纬40度阳光的味道，是黄河水浇灌出的烟火气。如果有机会，一定要尝尝这口来自内蒙古的盛夏之味——相信我，吃完你就会明白，不是番茄变了味，是你没遇到对的那一颗。
