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2017中国·卓资首届熏鸡美食旅游文化节将于8月26日在卓资山镇隆重开幕。
在近日召开的新闻发布会上，乌兰察布市卓资县人民政府副县人民长段雄涛、卓资县经济信息商务局局长仝永平、卓资县农牧业局局长武改之、卓资县旅游委副主任付志鹏等分别通报了节会筹备的情况。
卓资县地处内蒙古、河北、山西三省交界，自古就有“归绥门户、丰州襟喉”之称，也是历史上山西人和河北人走西口经过的地方。卓资山熏鸡是内蒙古著名的美食，迄今已有近百年的历史。
段雄涛表示，卓资熏鸡是具有百年历史的地方特产食品，也是国家地理标志证明商标产品，曾在1956年全国熟制品展销会上跻列 “中国三鸡”美誉。卓资山熏鸡知上世纪80年代多次被国家、自治区评为名优产品，2016年获得国家地理标志证明商标。目前，卓资熏鸡已经由一种地方特色食品，成为一位承载卓资人文特色的文化使者，变成一张极具县域特色的亮丽名片。可以说，熏鸡在卓资以一业成名，卓资因熏鸡而八方扬名。2017中国·卓资首届熏鸡美食旅游文化节，定于8月26日-28日在卓资县卓资山镇隆重举办，将充分展示以熏鸡美食为主题的卓资特色餐饮文化、以蒙汉交融为特色的卓资民俗风土人情，以奇山异水为特色的卓资山水风情，通过“卓资熏鸡香，四季好风光”为主题的“熏鸡之乡”美食旅游文化特色，让越来越多的人的走进卓资、了解卓资，爱上卓资。
据了解，首届熏鸡美食旅游文化节，
据卓资县经济信息商务局局长仝永平介绍，卓资熏鸡用料讲究，工艺独特，多年来在百姓中形成了芳香鲜嫩、别有风味、色泽红润、营养价值高绝佳口碑，2013年4月，卓资山熏鸡“制作技艺”被批准为自治区级非物质文化遗产。
2013年8月，卓资县规划建设了熏鸡产业园，总投资1.5亿元，建筑面积5.1万平方米，主要由熏鸡销售、熏鸡博物馆、熏鸡加工生产车间组成。
为做大做强熏鸡产业，卓资县提出打造“熏鸡之都”发展战略，充分依托新建的熏鸡产业园区，引导熏鸡生产经营户集中到产业园经营，运用新建的电子商务平台，通过实行集中屠宰、包装、商标、销售“四统一”的管理模式，逐步取代现有的家庭式经营方式，使卓资熏鸡产业真正实现机械化生产加工，集约化、规模化发展。
据了解，首届熏鸡美食旅游文化节，不仅是卓资熏鸡美食的文化盛宴，也是卓资绿色食品、特色商品的展销平台，更是多元文化碰撞的融合载体。活动期间，卓资29家各具风格的熏鸡企业强强合作，联手内蒙古餐饮协会，推出“百厨千鸡万人品尝”大型惠民活动，并以优惠的价格接待到场来宾。卓资特产的粮油蔬果，富有县域特色的剪纸艺术、书法艺术、蒙派内画等作品，卓资图书影像制品，将集中展出；来自各地的知名歌手、表演艺术家也将在开幕式晚会上为大家奉上精彩纷呈的视听盛宴。
王丽
