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本报讯 1月17日，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会企业家俱乐部2018年总结会在呼和浩特举行，本次年会围绕“蒙餐走出国门走向世界”为主题，全区20多位知名专家、企业家齐聚，聚焦餐饮发展议题，为蒙餐国际化建言献策。
这家由全区28家知名餐饮、饭店和食品加工企业组成的俱乐部，涵盖了内蒙古多个行业的专家和企业家，以宣传内蒙古为己任，发挥内蒙古食材大省的资源优势，加快打造蒙餐体系，为中国餐饮业贡献力量。俱乐部自成立以来，已签订10多次战略合作协议，不仅实现了企业间的优势互补，促进了内蒙古餐饮企业日臻完善。
当天，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长、企业家俱乐部名誉主席郎立兴详细介绍了俱乐部2018年度10件大事，包括走进蒙古国发现新商机、举办中俄蒙美食文化节、《蒙餐》再版成为标准教科书等。
郎立兴还介绍，俱乐部成立一年，深挖企业家需求，组织了数次成功的考察、游学、节庆、论坛等。比如在土耳其捧回国际大奖，进军横店影视城打造美食街，举办全国首次厨师培训大赛，与知名企业探讨产业发展等等……从各个角度为企业家们打开了国际化的视野。同时也紧跟时代步伐，第一时间抓取滚烫新概念，邀请行业专家，以峰会、论坛的形式为各地政府及企业家传经送宝。
在主题分享环节，内蒙古饭店总经理张梦星、内蒙古老绥远董事长李翠萍、乌兰察布宾馆董事长许峰等人发表了“打造内蒙古味道”“联手餐饮发展思路”“内蒙古餐饮走上国际化的收获”等主题报告，引起了参会代表的热烈讨论。
据了解，内蒙古餐饮与饭店行业协会从2002年起，就提出了打造具有内蒙古民族与地方特色的餐饮体系目标。17年来，协会组织了50多次各具蒙餐特色的餐饮大赛，以转化当地特色食材为目标，加大特色食材从田头到舌头的转化力度，挖掘与创新了13000多道菜品，研发展示了1000多桌宴席，在全国餐饮界产生了极大影响。内蒙古餐饮业已成为地区经济发展的支柱行业，蒙餐的体系化成果最为显著。
总结会上，内蒙古餐饮与饭店行业协会企业家俱乐部主席张世斌回顾了2018年中国餐饮大事件，并表示，在新的一年里，内蒙古餐饮行业大形势不容乐观，将重点从服务餐饮企业，创新蒙餐菜系、研究餐饮新形势，打造餐饮品牌等方面做好各项服务工作。
梅刚
