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本报讯（记者 张鑫）“抗疫情，促复产，调结构，转动能，办实事……”这是日前内蒙古餐饮与饭店行业协会企业家俱乐部年会上与会嘉宾热议的话题。
会上，近30名餐饮界精英、专家学者、企业家代表在内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴的带领下，首先认真学习并领会了2021年内蒙古自治区“两会”精神，同时分享了2020年部分餐饮企业的成功经验，展望了2021年内蒙古餐饮业未来发展方向，并针对当前蒙餐在发展过程中存在的问题进行座谈交流。
内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴在讲话中指出，2021年是“十四五”规划的开局之年，更是中国共产党成立100周年，在这个千载难逢的关键时期，中国要走上大发展、大进步、大创新的历史征程。内蒙古餐饮行业要在这个关键时期搭上这趟高速列车，借船出海，利用内蒙古得天独厚的资源优势，迎难而上，抓住这一历史跨越性机遇，抱团取暖，让内蒙古味道飘出草原，飘向全国，飘向世界。
郎立兴说，当务之急就是面对疫情的反弹，在做好防疫工作的同时，重在做好开局之年的生产经营。面对蒙餐体系化、标准化、产品工厂化的一系列问题，他还从三个方面阐述了当下蒙餐急需改革创新、抱团融合发展。他说，首先是抗疫情反弹从严从细，绝不能含糊。其次，要开动脑筋，集中智慧和力量，做好2021年春节以及节后的经营方向。特别是要适应疫情带来的消费方式和习惯的新变化。线下经营虽然困难，但一定要坚持做好菜品和味道，以及价格适中的新理念。要加强菜品的研发和创新，迎难而上，从险中找出内蒙古味道创新发展新路径。还要注重线上销售，线上线下深度融合创新，坚持精选好食材做精品好菜、做出好味道。同时，一定要创新，要有特色，只有品牌、品质融合创新发展才是根本的生命力。
在近三个半小时的座谈中，内蒙古餐饮与饭店行业协会企业家俱乐部执行主席王智民、李翠萍分别从各自不同角度就内蒙古餐饮与饭店行业协会企业家俱乐部2020年工作进行了总结，并部署了2021年俱乐部工作重点。期间，与会嘉宾分享了各自的成功经验，同时针对蒙餐创新发展新路径通过味悟道，各抒己见，建言献策，并提出许多有价值的新颖观点，为内蒙古味道高质量发展注入新的活力。
记者在现场看到，整场会议气氛热烈，与会企业家们互相学习、互通有无，发言者语言生动风趣、理论和实例结合，听讲者对内容反响热烈，掌声不断。大家一致认为，产品质量会说话，精选好食材才会做出美味佳肴，内蒙古味道才会有好市场。
