PDF原版
本报记者 王丰
6月23日是国际奥林匹克日，由国际奥委会于1948年设立，旨在纪念现代奥林匹克运动会的诞生。
在2008北京奥运会期间，内蒙古许多美食登上奥运会餐桌。其中武川土豆就位列其中。
土豆是武川县主要农作物。武川种植土豆具有得天独厚的地理优势：武川县地处塞北高原，县境海拔在1600—2000米之间，日照充足，年平均日照时数2920小时，昼夜温差大，年平均气温3℃，无霜期110天左右，年降雨量350毫米左右，属中温带大陆性气候。全县220万亩耕地，其中近200万亩以沙壤土为主，土层深厚，结构疏松，通气性强，有利于土豆的生长。海拔高、风速较大，土豆耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，种植起来更为容易。土豆病虫害较少，属天然隔离区，经中外专家认定，这一区域正是土豆生长的黄金地带。
当地气候、土壤、种植技术等多种因素造就了独特品质，个大、皮薄、眼浅、肉沙、耐贮存、出粉率高，故而武川土豆一直称霸“薯界”。
拥有如此多优质基因的武川土豆自然天生丽质，当年终于走出深闺，上了2008年北京“奥运会”“残奥会”的餐桌。由此“武川土豆”这一品牌享誉世界。2010年武川土豆又成为上海世博会的展品和餐用食品。2015年,武川马铃薯再次经青岛诺安产品鉴定中心检测，确定为优质产品，基本达到欧洲标准。2016年，“武川土豆”经国家质检总局审核批准为地域商标保护产品和地理标志产品。
据有关部门测定，武川土豆除块茎中含有12%~18%的淀粉外，营养成分还包含人体必需的蛋白质、脂肪、糖类、盐类、矿物质和维生素C、B1、B2，碳水化合物含量高于小麦、水稻等。薯块内含盖了人体所必需的各项营养成分，被专家誉为“最完美的食品”“地下苹果”等。
“内蒙古土豆数后山，后山土豆数武川。”如今，武川县正在实施中棚土豆和高垅田圈灌、滴灌土豆种植科技示范工程，一场场土豆革命正在武川大地兴起。由于种土豆，武川人改变了生活的面貌；由于种土豆，武川人改变传统的产业方式。土豆养育了世世代代武川人，武川人永远断不了这份土豆情。
