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本报记者 王丰
再过几天就是大暑，大暑是二十四节气之一，也是夏季的最后一个节气。
大暑正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时段。大暑时节阳光猛烈、高温多雨，虽不免有炎热难熬之苦，却十分有利于农作物生长。
自古以来，民间有大暑三伏天饮伏茶的习俗，在北方，尤以饮荞麦茶居多。
对于有几千年荞麦种植历史的阴山南北的广大地区来说，很早以前就有关于荞麦种植的记载，后魏贾思勰《齐民要术·杂说》中对荞麦有详细的记载：“凡荞麦，五月耕，经二十五日，草烂得转并种，耕三遍。立秋前后皆十日内种之。”元人魏初在他的《丰州》诗中写到：“五更骑马望明星，细草坡陀迤逦行。一片长川天不尽，荞花如雪近丰城。”诗中描绘了丰州(呼和浩特东郊)的美丽富饶，到处盛开着如雪一样洁白的荞麦花。
内蒙古是全国荞麦的主要产区之一，全区除个别盟市外均有种植，荞麦生育期短，是主要的救灾作物，也是重要的蜜源植物，种植面积随年景变化而波动。
荞麦是自然界中甚少的药食两用作物。《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽;在《千金要方》《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等。
内蒙古的库伦旗素有“中国荞麦之乡”的美誉。如今荞麦的种植面积稳定在10万亩以上，亩产300斤，产量稳定在3000万斤以上。2006年被认证为“库伦荞麦”原产地认证商标。
2014年，赤峰荞麦播种面积28029公顷，总产量为34110吨，2015年“赤峰荞麦”也实施了国家农产品地理标志登记保护。
在乌兰察布地区有这样一句话，“男人拔荞麦，女人住娘家 ”，这是说拔荞麦对于庄稼人来说已经是顶舒服的农活。近年来，乌兰察布市的荞麦年均产达到2300万公斤。
荞麦茶是将荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。冲泡后的荞麦茶，口感柔和，味道醇厚，颗粒也可以食用，且口味与无糖类食品的饼干十分相似，充满麦子香气，是大部分人都能轻易接受的味道。
现代社会，人们更加追求膳食结构的合理，已经逐渐认识到多吃五谷杂粮的好处。荞麦兼有控糖和高营养等特点，满足了现代人既要吃饱吃好，还要吃出健康的需求。其温和特性及保健功效，使之成为很多人家中常备的养生佳品。
