末伏清补就爱哈素海大鲤鱼

本报记者 王丰

虽然，立秋已过，但正所谓“火烧七月半，八月木樨蒸”。立秋过后，还有一伏，那就是“末伏”，8月15日至25日，就是今年的末伏时节了。

此段时间，也被民间称为“秋老虎”，因为白天依然十分炎热。

末伏时期是一个清补的关键时间，此时，过好末伏，可以为秋冬健康打基础，使得秋冬少生病。

在内蒙古中西部地区有末伏吃鲤鱼的习俗 ，鲤鱼能除湿开胃、利水消肿。从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，同时很容易被消化吸收，是适合儿童、孕妇、老人等各类人群的肉类食品。

哈素海是黄河变迁而遗留的牛轭湖，属大黑河水系的外流淡水湖泊。湖面面积32平方公里，水深2米左右，湖底杂草丛生，水质肥沃，盛产鲤鱼。

据呼和浩特的老人们说，上世纪60年代的土左旗国营渔场，每年红鲤、黄河鲤、草鱼等产量就达到300吨左右，尤其是哈素海鲤鱼，鱼肥美硕大、味美可口，比黄河鱼有过之而无不及。

每年冬去春来，此地的黄河鲤鱼有个习性，总是逆流而上，练得浑身筋肉，特别有劲，所以味道特别鲜美。每年这个时候，吸引了很多人来哈素海吃开河鱼。鲤鱼因鳞有十字纹理，故得鲤名。

这个季节用哈素海的鲤鱼，配上毕克齐的大葱和托县的豆腐，将是一种何等的美味？吃货们，赶快行动吧。

如今，哈素海鲤鱼已经成为呼和浩特的地方特产，成为农产品地理标志产品。