霜降时节: 秋补遇见獭兔 就在沙漠与草原之间的风水梁

本报记者 王丰

霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡。

《逸周书·周月》：“秋三月中气：处暑、秋分、霜降。”东汉王充《论衡》曰：“云雾，雨之征也，夏则为露，冬则为霜，温则为雨，寒则为雪，雨露冻凝者，皆由地发，非从天降。”

无论是露还是霜，“皆由地发，非从天降”，怎称为霜降呢?其实“霜降”这个名字只是用来比喻这时节“气温骤降、昼夜温差大”的气候特征。

民间有“补冬不如补霜降”的讲法。霜降时节，天气越发寒冷，民间食俗也非常有特色。人们认为先“补重阳”后“补霜降”，而且“秋补”比“冬补”更要紧。因此，霜降时节，民间有“迎霜兔肉”的食俗。

在中国的正北方，黄河“几”字弯最顶端，鄂尔多斯的达拉特旗开始了个性张扬。

达拉特旗南部属鄂尔多斯台地北端、中部为库布其沙漠带、北部为黄河冲积平原，其间草原如画般镶嵌其中。

风水梁位于达拉特旗白泥井镇中部,原来风水梁本名为“风干圪梁”或“风沙圪梁”，一片荒漠。春秋两季，风沙遮天蔽日。

就在这片荒漠与草原之间，2005年，一家企业集团对风水梁进行了治理。先是在沙漠中开发300万亩沙柳种植，带动周边1200万亩沙地的沙柳种植，接着又投资3亿元收购造纸厂，实施林纸一体化沙柳造纸产业化项目。此后有把獭兔养殖业确立当地的为主导产业,无偿为每户入住移民提供住房、兔舍、沼气池等基础设施。并在此进行新村落建设。

山青了、水绿了、乡村美了、环境好了，风水梁的獭兔养殖户也多了，年出栏产品兔达450万只。

风水梁兔肉风味独特、醇香鲜美、健康营养、回味悠长。2016年，国家正式批准对风水梁獭兔实施农产品地理标志登记保护。