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本报记者 王丰
“天赋河套 柿柿如意”，这句寓意美好的话语，正是对巴彦淖尔市“五原黄柿子”的生动描绘。“五原黄柿子”正沐浴着温暖的阳光，为乡村振兴铺出一条“黄金路”。
黄柿子是夏季的理想食品，营养丰富且具有多种健康益处。它含有丰富的维生素和矿物质，有助于生津止渴、健胃消食、降低血压、保护心血管和预防便秘。
五原县，位于河套平原腹地，因其独特的地理位置和气候条件，成为黄柿子的生长胜地。这里日照充足，昼夜温差大，为黄柿子的生长提供了得天独厚的条件。而灌淤土耕作性好，含钾量高，更是使得“五原黄柿子”在品质和口感上独具一格。产出的黄柿子颜色金黄诱人，个头大且果肉厚实，口感沙甜可口，含水量适中，深受消费者喜爱。
据《内蒙古自治区农作物种子志》记载，早在1936年，西红柿便传入了五原这片土地。经过多年的品种改良和精心培育，从20世纪六七十年代起，当地农户开始广泛种植黄柿子，使得这一美味佳肴逐渐走入了千家万户。
2014年，“五原黄柿子”获批农业农村部农产品地理标志登记保护；2019年“五原黄柿子”入选第四批全国名特优新农产品名录。这两个沉甸甸的“国字号”荣誉牌，不仅是对“五原黄柿子”品质的认可，也成为了五原县推动黄柿子产业发展的强力引擎。
在黄柿子精深加工方面，五原县下足功夫，陆续开发出黄柿子汁、黄柿子火锅料、黄柿子气泡水、黄柿子丁、黄柿子果糕等产品，同时加强黄柿子品牌建设，打造“从田间到餐桌”的完整产业链条。
目前，“五原黄柿子”年种植面积3000余亩，亩均效益达到万元以上。全县共7家黄柿子加工、销售企业，2023年产量1700余吨，产值3800余万元。黄柿子相关产品在全区12个盟市和全国各地均有销售，90家“五原黄柿子”火锅店遍布各地。2023年，制定完善了“五原黄柿子”全程标准化技术手册，黄柿子汁成功申报“蒙字标”认证。同时，五原县成立黄柿子产业协会，共授权26家企业、合作社使用“五原黄柿子”地理标志农产品标识，有力扩大了“五原黄柿子”的知名度和影响力。
