腊八节：粥到福到

本报记者 王丰

俗话说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”

过了腊八，再过20多天，就要过年了。

在古人那里，“腊者，接也”。腊月，也是接续，送走旧的一年，接续新的一年，寓意新旧更替。同时，腊八节是在迎春，迎接一个新的未来，所以腊八节一直备受人们重视。

腊八节喝腊八粥，在宋代开始盛行。徐珂《清稗类钞》即云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。”

每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府还是黎民百姓，家家都要做腊八粥。

《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

腊八粥是五谷丰登的好兆头，也是很好的养生饮食。在最寒冷的腊月，一碗粥、多种食材，经过小火熬制，香甜软糯、暖胃易消化，是非常健康的吃法。

记得小时候过腊八节，最渴盼的就是吃上一碗母亲半夜三更就起来熬得又黏又香的腊八粥。还未起床，就会闻到一股扑面而来的米豆醇香从厨房门口挤来，向四面八方漫溢。

做腊八粥是有讲究的，一碗腊八粥里面蕴含着细致和严谨。因为细致，才能从众多食材里，把不好的挑出来，留下好的，免得一点点坏的食材坏了整锅粥。因为严谨，才能把腊八粥的熬制火候掌握好，熬粥时锅里该放多少水、哪些食材要在啥时候放到锅里等，母亲凭着细致入微的用心告诉儿女，不光做一碗腊八粥要这样，做人做事也得这样，只有细致严谨，才能做出好东西来。

时过境迁，人们过节的口味儿也在跟着提升和变化，尤其是腊八节喝粥，也慢慢演变成一种仪式或者象征。