学校食堂早该告别外包经营

评论员 王丰

民以食为天，食以安为先。学校食堂作为学生就餐的重要场所，其经营模式直接关系到学生的饮食健康与安全。

自9月1日新学期开学起，内蒙古中小学、幼儿园食堂全面实现自办自营管理模式，彻底告别外包经营，这一标志性变革将从根本上保障校园食品安全。

学校食堂应坚决自主经营，这是保障学生权益、遵循教育公益性原则的关键所在。

众所周知，近年来，校园食品安全事件时有发生，令人痛心疾首。一些承包出去的食堂，由于承包商追求利润最大化，往往在食材采购上偷工减料，选择低价但质量难以保证的食材，甚至采购假冒劣质食品。

学校食堂自主经营后，学校会将食品安全视为首要任务，建立严格的食材采购标准和检验流程，从源头上把控食品质量和食品安全。

守护师生“舌尖上的安全”，就要严谨、科学地把控风险体系，学生用餐环节多、链条长，需要学校严格规范食堂加工制作全过程控制，每个环节的管理都要实时监控。

保障食品安全只有进行时，没有完成时。加强和改进校园食品安全管理工作，一刻也不能松懈。将风险隐患警钟及时“敲起来”，把食品安全责任“担起来”，使问责追责更加“硬起来”，才能让广大师生更安心，让家长和社会更放心。