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本报记者 张鑫
根植草原沃土，禀赋自成优势。
从草原牧场到全国餐桌，从资源禀赋到品牌红利，品质过硬的内蒙古牛肉正收获越来越多消费者的认可。
“内蒙古牛肉肉质细嫩、鲜香醇厚，品质稳定靠谱，哪怕价位更高，我们也愿意为好品质买单。”这是众多外地消费者对内蒙古牛肉的一致认可与信赖。
禀赋天成
产业底盘持续夯实
得天独厚的自然条件，是内蒙古肉牛产业发展的核心底气。作为全国肉牛产业核心优势区，内蒙古坐拥优质草原与天然饲草资源，推行生态养殖、草畜平衡模式，造就了牛肉绿色安全、风味浓郁的独特品质，为品牌建设筑牢天然根基。硬核产能数据印证产业实力，2025年，内蒙古牛肉产量达101.7万吨，首次突破百万吨大关，自2020年起，连续六年产量稳居全国首位。当年牛肉产量新增12.6万吨，贡献全国牛肉增量的57%，新增规模位列全国第一，刷新历史产能纪录。同期，全区肉牛存栏873.4万头、出栏594.7万头，产量占全国总产量的12.7%，持续夯实国家肉品供给安全根基。
产能与增量的双重突破，得益于内蒙古系统化、全链条的产业培育布局。全区聚焦“稳产能、提效益、延链条、拓市场、降成本”五大关键举措，彻底打破以往肉牛产业经营分散、链条短促、附加值偏低的发展瓶颈，构建起覆盖良种繁育、生态养殖、精深加工、冷链物流、品牌营销的完整产业体系。依托优质品质，内蒙古牛肉持续抢占全国高端市场，目前全区60%的优质鲜肉供给全国高端消费市场，在粤港澳大湾区等核心消费腹地口碑卓著、份额稳步提升。
作为内蒙古极具代表性的农畜产品区域公用品牌，“内蒙古肉牛、内蒙古牛肉”依托天然生态优势、全国领先的产能实力和持续迭代的品牌建设体系，已成为高辨识度、高美誉度的产业金字招牌。恰逢“十五五”开局关键之年，内蒙古聚焦农牧领域区域公用品牌培育工程，持续深挖资源优势、激活产业动能，全力推动肉牛产业提质增效、品牌破圈升级，以特色优势产业赋能农牧业强区建设，助力全区现代农牧业高质量发展。
标准赋能
重塑产业发展生态
产业提质，标准先行。针对以往肉牛产业养殖标准不一、加工流程杂乱、品质分级模糊、溯源体系缺失、品牌零散无序等短板，内蒙古肉牛产业协会充分发挥政企桥梁、行业自律、产业引领、资源聚合四大职能，紧扣自治区“1571”工作部署，深耕肉牛全产业链建设，常态化开展行业调研、政策宣讲、技术下沉工作，凝聚全区上千家经营主体抱团发展，彻底改变行业单打独斗、无序竞争的格局，为产业规模化、标准化、品牌化发展铺路搭桥。
在标准化建设上，该协会全力推动生产、品质、包装、标识四大标准全域落地，组织技术团队下沉牧场、加工厂开展巡回指导，统一规范产品标识、等级标注与溯源二维码，建立标准执行自律评价机制，实现“生产有规程、品质有等级、产品有标识、全程可溯源”的规范化发展格局。同时，系统构建“区域公用品牌为引领、企业自主品牌为支撑、县域特色品牌为补充”的三级品牌矩阵，整合零散小品牌，健全品牌准入、管理、退出机制，集中力量打响“内蒙古肉牛”“内蒙古牛肉”整体品牌。
龙头聚力
开启集群发展新征程
为破解产业“散、小、弱”瓶颈，补齐产业链协同不足、品牌话语权弱的短板，2026年5月18日，在自治区农牧厅统筹指导下，由内蒙古肉牛产业协会牵头、25家区内外领军企业联合发起的内蒙古肉牛集团正式揭牌成立，标志着全区肉牛产业迈入龙头引领、全链统筹、集群升级的全新发展阶段。集团业务覆盖良种繁育、规模养殖、精深加工、品牌营销、科技金融等全产业链环节，确立“一年打基础、三年破百亿、十年奔千亿”的发展目标，全力构建现代化肉牛产业体系。
内蒙古自治区农牧厅相关负责人表示，内蒙古拥有得天独厚的肉牛产业资源优势，但长期以来存在资源优势未能完全转化为品牌优势、效益优势的问题。肉牛集团的成立，将有效整合全域优质资源，推动产业从“散小弱”向“集中强”转型，全面提升“内蒙古肉牛、内蒙古牛肉”的市场话语权与核心竞争力。该负责人表示，由龙头企业带动，各股东企业要坚守品质底线，严把全链条质量关口;强化龙头引领，带动全行业抱团发展;坚持市场化运作，兼顾企业发展、农牧民增收与产业增效。自治区农牧厅将全力赋能企业发展，携手各方协同发力，推动肉牛产业高质量发展。
南北联动
拓宽全域市场版图
为持续扩大全国市场及品牌影响力，内蒙古精准深耕京津冀、长三角、粤港澳大湾区核心市场，常态化开展品牌推介、产销对接活动，组织企业组团参与全国各类畜牧展会、行业峰会，持续放大品牌声量。成熟的南北产业协作模式，让内蒙古高端鲜肉高效直达全国终端市场，有效填补大湾区高品质草原牛肉供给缺口，品牌口碑与市场份额同步提升。
为打通产销衔接壁垒、拓宽市场辐射半径，内蒙古持续深化“北牛南运、鲜肉入粤”工程，不断深化南北产业协同。全区牵头组建蒙粤肉牛产业联盟，推动龙头企业与粤港澳大湾区采购商深度对接，年供应广东省高端肉牛突破100万头。同时，优化全国市场布局，建成京津冀、广东等牛羊肉前置屠宰加工中心，打造“即时屠宰+新鲜配送”服务圈；在北京顺义、天津滨海、湖北咸宁等多地布局5个共享前置仓，有效降低企业物流成本约50%，缩短配送时效48小时，彻底解决生鲜牛肉长途运输损耗大、保鲜难的行业痛点。如今，内蒙古牛羊肉门店遍布广州等南方城市，凭借稳定优质的口感，收获大量本地消费者，市场认可度持续攀升。
品牌化是农牧业现代化的核心抓手，也是内蒙古挺进农牧业强区的必答题。今年，内蒙古重点推进农牧领域“十大工程”，将品牌培育工程作为重中之重，集中打造“内蒙古牛肉”“内蒙古羊肉”等系列区域公用品牌。通过在上海、深圳等发达地区布局前置屠宰加工中心，在广州、上海运营前置仓、在大型市场开设直营档口，全方位开拓鲜肉市场；全力推进省部共建牛羊肉产地市场建设，力争年交易额突破100亿元，依托系统化布局推动农畜产品从初级输出向全产业链增值转型。
全链升级
擘画千亿产业蓝图
依托龙头链主带动，内蒙古肉牛产业实现发展模式根本性转型，告别单一输出活牛、架子牛的低端业态，实现标准化养殖与精深加工双向发力。企业持续丰富产品矩阵，研发预制肉制品、特色牛杂等高附加值产品，拉长产业链、提升价值链。同时，依托前置仓、屠宰加工中心搭建全域冷链物流体系，持续深化“北牛南运、北肉南用”战略，结合生态养殖、标准化生产、全程溯源三大核心优势，走高端化、差异化品牌路线，摆脱同质化低价竞争，实现优质优价、品牌增值。
内蒙古肉牛集团董事长李杰表示，当前，内蒙古肉牛三级品牌矩阵成效凸显，“内蒙古肉牛、内蒙古牛肉”全国知名度、消费者信任度稳居行业前列，头部企业品牌、县域特色品牌协同发力、多点开花。面向未来，内蒙古将以品牌全面升级为主线，持续完善全产业链标准体系、品牌管理体系与市场流通体系，加大精深加工产品研发推广，加密全国产销布局，依托多元传播方式持续放大品牌影响力。
小小一头牛，牵动大产业；一片大草原，承载大使命。肉牛产业事关国家粮食安全、事关乡村全面振兴、事关农牧民增收致富。内蒙古将持续深耕千亿级肉牛产业集群建设，持续巩固国家肉品供给安全压舱石地位，全力打造全国肉牛全产业链发展标杆，以产业振兴赋能乡村振兴，为加快建设国家重要农畜产品生产基地、书写中国式现代化内蒙古新篇章贡献力量。
（图片除署名外均为资料图片）
