小酱菜做出大文章

一碟风味酱菜，激活一方经济。包头市土右旗美岱召镇巧尔气村立足传统腌制技艺，通过厂房租赁、村企联动模式，建起善美食品厂，将闲置资源盘活为酱菜加工基地，为村集体经济每年稳定增收5万元，带动村民家门口就业，走出一条小而精、精而优的特色富民产业路。

近日，记者走进善美食品厂生产车间，工人们正有条不紊地对泡洋姜进行清洗、封装、打包。一盒盒包装规范的酱菜成品整齐码放，即将发往各大商超，端上百姓餐桌。该项目总投资135万元，是2023年度中央扶持村集体经济重点项目。企业秉持天然健康理念，传承地道腌制工艺，研发出泡洋姜、腌制豆角、脆嫩黄瓜、风味海带、爽口藕片等多款佐餐小菜，凭借鲜香地道的品质，赢得市场广泛认可。

“村里种小麦比较多，收完小麦后，大家还能种点芥菜、洋蔓菁、黄瓜、豆角，以前这些菜销售很难。”巧尔气村党支部书记、村委会主任霍建国说，“自从有了酱菜厂，企业直接从农户手里收购原料，大家也能多一份收入。”同时，善美食品厂还积极吸纳当地村民务工，让村民实现不离乡、能就业、稳增收。

如今，一罐罐家常酱菜已成为巧尔气村的“致富菜”。村集体每年稳定增收5万元，构建“集体建设资产、专业企业运营、集体长期获益、村民持续增收”的长效发展模式。

美岱召镇相关负责人表示，下一步将精准对接企业发展需求，全力协助善美食品厂丰富产品品类、升级生产工艺、优化包装设计、拓宽线上线下销售渠道，持续擦亮本土酱菜特色品牌，同时强化村集体资产规范化管护，深耕小微加工产业，以特色产业赋能乡村全面振兴。

（岳宇乐 祁沙沙 武鑫）