PDF原版
本报讯（记者 张鑫）8月19日，2018第六届武川莜面文化节“巧手大姐”莜面饮食制作技艺比赛在武川县腾飞商业广场便民市场火热开赛。
据了解，此次比赛集往届莜面文化节活动之莜面技艺大赛之经验，举武川城乡优秀选手参加第六届莜面制作技艺比赛，现场呈现百名大妈搓莜面的比赛场面。今年的莜面技艺大赛，较往届优化了比赛形式，让更多的城乡群众都能报名参加这项比赛 。
记者在现场看到，此次大赛分为现场展示、竞赛、体验三个环节。展示区由参赛单位提前制作花式莜面、特色美食及莜面制作工具、莜面文化、营养价值等内容向公众展示，同时讲解员向观众就莜面有关问题答疑解惑；竞赛环节在技能大赛比赛区域举行；体验环节为小学生们现场体验搓莜面制作。
比赛选手分为团体组、个人组，团体组由来自武川的餐饮企业、饭店推荐的厨师组成12个参赛组，业余组由莜面制作技能突出的36位民间选手组成。
团体组比赛选手中既有上年纪的老人，也有年轻人，他们为大家现场展示了自己的莜面制作绝活，也就几分钟，一笼笼精致的窝窝、鱼鱼在选手们灵巧的双手中相继出笼，既有传统的纯莜面制品，也有新式的“蔬菜”莜面，包括菠菜莜面、金瓜莜面、胡萝卜莜面等，选手们娴熟的技艺赢得了现场观众的一致称赞，不断响起称赞声。在选手制作过程中，吸引不少观众纷纷拍照留影。
精美的莜面美食经过选手们紧张的角逐，评委的现场打分，大赛最终比赛结果揭晓：团体组，武川县莜面的故事第一名，北魏老财莜面第二名，明珠电力宾馆第三名；个人组，一等奖1名王桂芬，二等奖2名曹怡楠、岳占英，三等奖3名李夕霞、陈枝梅、刘梅梅。
在团体组比赛中获奖的莜面的故事的代表冯兰半告诉记者 ：“武川莜面可制五大系列的食品——蒸、炸、氽、烙、炒，共有40多个品种，其制作成方法多样，搓、推、擀、卷各具特色，其中蒸莜面就有窝窝、鱼鱼、墩墩、圪团等近20种。
我今年53岁，至今也有35年的搓莜面技艺，我用4分钟就能完成像比赛现场这种笼屉一笼莜面窝窝。莜面是健康食品，我们一定要弘扬我们武川县的莜面美食文化，让更多的人知道武川莜面，吃上健康的武川莜面。”
