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本报讯（记者 张鑫）7月6日，第八届中俄蒙美食文化节、第三届中国乌兰察布美食文化节暨首届化德县美食文化节在乌兰察布市化德县人民广场举行。
此次美食节以“畅游张库大道，尽品草原美食”为主题，旨在进一步推动食材转化和餐饮文化全产业链发展，充分展现化德县丰富多元的餐饮文化和美食体验，通过品鉴化德特色佳肴、展示化德美食的特色风范, 进一步弘扬化德餐饮文化，提升化德餐饮业的知名度和竞争力,促进化德县餐饮业大发展，打造一个从“田间”到“舌尖”、从“一产”到“三产”的全产业链，提升餐饮文化的品牌价值。
内蒙古饭店与餐饮行业协会会长郎立兴在致辞中表示，乌兰察布市通过举办美食节，扩大了在全国的影响力，乌兰察布的美食出了大名，美食节已经成为旗县经济振兴的一个根本牵动力。通过举办节庆活动，牵动一产二产三产的融合，达到增值、调整结构、提高效益的目的，农村、农民、农业就会富裕起来，食品加工业会发展起来，第三产业就会兴旺起来，这样，一个旗县的繁荣和兴旺，就有了一条发展的道路，这就是我们推崇的从田头到舌头一二三产业融合的根本目的。
化土为金，德润草原。化德县位于内蒙古自治区中部，乌兰察布市东北部，处于锡(盟)乌(兰察布)张(家口)三角地带，这里有上古先民留下的文明之光，穿越八千年流金岁月，到如今，一座现代化的宜居新城矗立北疆。这里曾是“草原丝绸之路”张库大道的必经之路、重要驿站，穿越千年云烟，当年的驼道，早已成为四通八达的交通网，物通全国。这里夏季温度平均18℃，如同开启着大自然的空调，是天然的避暑福地。这里是锰系合金新材料基地，合金产能达到130万吨，产值突破100亿元，带动就业4000多人。这里是北方羊(驼)绒服装城，生产羊(驼)绒絮片服装2600万件，产值达22亿元，带动就业3万人。这里是枢纽型的区域中心之城，内蒙古嘉卜寺陆港综合物流园开工建设，打造全市重要有色金属矿石分拨基地，有效融入京津冀经济圈和“一带一路”中俄蒙经济走廊。
为期三天的美食节将通过民俗文化表演、搓莜面大赛、熬奶茶大赛、蒙餐展、地方特色小吃展、宴席展、民间手工艺和书画展、摄影展、绿色食材、乡村振兴成果展、招商洽谈、畅游张库大道万人徒步等丰富多彩的系列活动，让当地百姓和游客们品鉴化德特色佳肴，体验化德美食的独特魅力，同时也充分展现化德县丰富多元的美食文化。
记者在活动现场看到，各路美食同场竞技，展商们都不敢马虎。在搓莜面比赛现场，选手们发挥出自己的超高技艺，小小面团在她们灵巧的双手中瞬间变成了不同造型的特色美食，有用莜面窝窝组成的“福”字，有用柳叶片叠成的“花朵”，选手们精彩绝伦的手艺令现场观众大开眼界，啧啧称赞。
大人们的比赛进行得如火如荼，小选手们也不甘示弱。在制作莜面美食比赛现场， 一群身着统一服装，脸上洋溢着天真烂漫的笑容，用娴熟的动作在搓莜面的孩子们吸引着摄影师和现场观众们的视线，纷纷拿出摄影摄像设备记录着精彩的画面。
莜面制作手工技艺，作为传统民间食品制作方法，延续至今已有几百年的历史。它成为一种重要的文化载体，为当地劳动人民的繁衍生息发挥了巨大作用。 这一搓、一翻的手艺看似简单，却包含着很大的学问。 培养“非遗”传承应从娃娃做起，通过美食节上的比赛传播，重新唤起年轻一代对传统美食技艺的赏识与传承。
前来观看美食节的市民们纷纷表示， 家门口就能看到文化表演，品尝美味佳肴，感觉很不错，化德也越来越有范儿了，希望类似的活动能多开展一些。
化德县首届美食文化节的举办，将对化德美食餐饮的发展、特色饮食文化的弘扬起到积极的推动作用。自然为本、特色为根、文化为魂，是化德餐饮文化的命脉所在，化德县把深度挖掘餐饮文化与以“草原文化、农耕文化、历史文化、军旅文化”为主要内容的旅游业深度融合发展，不断扩大县域影响力，推介化德、推销化德，助力脱贫攻坚和经济社会高质量发展。
