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记者 张杨 通讯员 国柱
金秋九月，位于祖国正北方的锡林郭勒草原，已经全面进入收获的季节。
这里，天高云阔，水草丰美，19.2万平方公里的天然草原，养育了成群的肥壮牛羊。
就在两个月前，中国肉类协会2021年生态羊产业峰会在锡林浩特召开。会上，中国肉类协会授予锡林郭勒盟“中国生态羊都”称号。作为大会承办方，大庄园受到与会人士的高度关注，风光无限。
众多参观者在参观完大庄园肉业的标准化羊肉精深加工车间和中央厨房后，纷纷赞叹“锡林郭勒羊”的“草原领头羊”地位。
大庄园肉业、额尔敦羊业、羊羊牧业三家企业获准成为首批授权使用“锡林郭勒羊”区域公用品牌的企业。
在大庄园肉业的生产车间，高标准的机器设备正在运转，工作人员正在生产线上进行肉羊屠宰加工，诸多成品羊肉被源源不断地运至全自动无人值守立体冷库。这个无人值守立体冷库，完全采用电脑控制，机械化运输，实现了无人化管理。此外，它还是全国最大的无人值守立体冷库，不仅可以存储大庄园自己的肉类产品，还可以实现锡林郭勒全盟市场的调控储存。
锡林郭勒大庄园肉业有限公司总经理陈喜良介绍，大庄园的生产线，每天满负荷运转，可以加工1万只羊。每年7月份，在其它企业还未开始生产加工的时候，大庄园平均每天就要加工1000多只羊。如今，正值锡林郭勒羊的屠宰季，大庄园的日加工量在接近饱和状态。
“我们和普通屠宰企业最大的区别，就是集食品安全、行业标准、生态环保、循环经济、清洁生产、智慧企业、动物福利、品牌塑造、产品品鉴、食品工业旅游于一体的行业示范园区。我们的行业标准，在锡林郭勒盟乃至全国，都是先进的。”陈喜良的笑容里充满了自信。
企业引进了德国、韩国屠宰、分割生产线，全过程采用世界顶级加工生产工艺，经64道工序和18道关键点管控，执行着比肩欧盟标准的安全监管措施，打造“锡林郭勒羊”高端品牌。
陈喜良认为，锡林郭勒羊肉不应该在低端市场中沉寂，而应脱颖而出，获得相应溢价，并为消费市场所认知，因此，必须定位于高端市场。
成立于1982年的大庄园实业集团，此前一直以进口牛羊肉加工为主。1999年，开始与新西兰阿兰茨集团合作。
“我们吃惊于阿兰茨在卫生、安全和标准上的把控力，他们的严肃和自觉引发了我们对中国畜产业及食品加工业的深度思索。中国牛羊肉产业已高速发展了20年，却一直缺乏完善的标准，即使有一些相关标准存在，执行也不够严格，与新西兰、澳大利亚等国差距较大。在一个缺乏标准约束且发展迅速的行业中，操作不慎很容易出现问题。”这也是促成陈喜良与阿兰茨集团深度合作的原因所在。
在2021年中国农民丰收节到来之际，大庄园正在建设更加紧密的“龙头企业+牧民+合作社+食品工业体验式营销网络+线上线下销售客户+千名庄园创客”的全产业链发展模式。在牛羊肉产业溯源体系建设和食品安全管控体系建设上，大庄园将与锡林郭勒盟共同走出一条可持续的健康发展之路。
